04 avr. 2007
Un peu de boulange...
C'est bien beau d'avoir une M.A.P (machine à pain), mais les pains ont tous la même forme, aussi aujourd'hui, j'ai eu envie de faire des flûtes (au départ ce devait être des baguettes, mais elles ont tellement gonflé que...). La recette n'est autre que celle des ciabatta prise dans ce livre et qui m'avait donné toute satisfaction (entre autres pour les sandwichs).
La recette :
680g farine T.55 - 30g levure boulangère fraîche - 43cl d'eau froide - 14cl d'huile d'olive - 15g sel -
Verser dans le bol du kitchenaid muni du crochet 450g... [Lire la suite]