750 grammes
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Menus Propos

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chocolat au lait
2 juin 2016

Pâte à tartiner : chocolat au lait, noix de pécan et sirop d'érable

Pâte à tartiner : chocolat au lait, noix de pécan et sirop d'érable
Vous savez depuis ces recettes ICI, LÀ, LÀ et encore LÀ que l'association noix de pécan et sirop d'érable (merci encore Fran....e pour le sirop ramené du Canada) a été pour moi une grande découverte (non, non je n'exagère pas). Et ne parlons pas de mes...
10 septembre 2012

Gâteau tout chocolat de Philippe Conticini

Gâteau tout chocolat de Philippe Conticini
Anniversaire de Mr. Menus Propos, quel gâteau ? J'ai envie d'un classique au chocolat et je pense au livre SENSATIONS de Philippe Conticini. Ce qui m'a plu dans celui-là c'est le mélange chocolat noir et chocolat au lait. Même s'il paraît long à élaborer,...
23 février 2012

Vous prendrez bien un caramel ?

Vous prendrez bien un caramel ?
Bon mon offre n'est que virtuelle, mais si vous suivez bien la recette vous pourrez en déguster bientôt chez vous. La recette : pour environ 80 caramels : 1 thermomètre - 1 cadre carré de 21 cm de côté et 2 cm de haut - 250g sucre semoule - 250g glucose...
3 novembre 2011

mini trios

mini trios
mini trio Le jour où j'ai découvert cet entremets, j'étais à Tain l'Hermitage à l'Ecole du Grand Chocolat. Nous l'avons réalisé en grande taille comme ici. Depuis je l'ai décliné avec un fond en crousti (praliné - chocolat au lait - gavottes écrasées),...
4 janvier 2011

Mes meilleurs voeux

Mes meilleurs voeux
Oui, je vous souhaite mes meilleurs voeux : BONNE ANNEE GOURMANDE, SURPRENANTE, DELICIEUSE, PASSIONNANTE, AMOUREUSE, CHALEUREUSE !!! J'en profite pour vous présenter les bûches qui ont clôturé nos agapes de Noël et Jour de l'An : la 1ère tout praliné,...
18 février 2010

Régressif ? Oh oui et pas qu'un peu

Régressif ? Oh oui et pas qu'un peu
Quand j'étais petite cette fameuse pâte à tartiner n'existait pas. Mes tartines étaient recouvertes de beurre saupoudrées de sucre en poudre ou de cacao ou de chocolat râpé. C'était d'ailleurs délicieux. Les années ont passées, le Nut...a est arrivé....
16 mars 2009

Du chocolat noir, du chocolat lait et surtout du praliné...

Du chocolat noir, du chocolat lait et surtout du praliné...
Depuis toute petite il y a deux parfums que j'aiiiime la pistache et le praliné. D'ailleurs le peu de fois (parce que j'attrapais une barre au front) où je mangeais des glaces (au cornet, jamais en coupe) je prenais soit l'un, soit l'autre. Le temps a...
17 juillet 2008

Mini croustillants

Mini croustillants
Dernièrement, j'ai trié des découpages effectués dans différents magazines... Vlà t'y pas que je retrouve la recette de croustillants (inspirée d' une idée de Philippe Conticini) et comme la chaleur n'est pas au rendez-vous, il faut en profiter pour concocter...
19 novembre 2007

Chocolat et "Gourmandises"

Chocolat et "Gourmandises"
Quand Fred du blog Gourmandises a publié son reportage sur Charly, je lui ai laissé un commentaire en lui signalant que pas loin, il existait un atelier "chocolats". Ignorant son existence, elle m'a répondu et nous avons décidé après plusieurs échanges...
21 mars 2006

Envie de chocolat, Pâques arrive bientôt!

Envie de chocolat, Pâques arrive bientôt!
Une pâte sablée, une ganache au jivara (de chez Valrhona, évidemment).J'entends des voix qui me harcèlent : la recette, la recette. Bon, la voilà. Ingrédients : 350 g jivara - 250 g crème fleurette - 1 c à s miel (acacia) - 50 g beurre (pommade) - Ramollir...
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