16 janv. 2012

Truffes, cavage, atelier culinaire

Samedi direction Valence pour un atelier culinaire chez Julie ou "Raconte-moi une recette" mais auparavant accompagnée de Lorette nous allons découvrir le cavage chez Mr. Aimé Barneron trufficulteur à Peyrins. Ce monsieur de 80 ans nous accueille dans sa ferme et nous explique les différentes truffes qui existent sur le marché : melanosporum - brumale - mesentérique - aestivum, nous les montre, les fait sentir et nous donne les astuces pour les reconnaître. Puis départ pour le cavage accompagnée d'Elia la chienne labrador et là c'est... [Lire la suite]
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