
D'abord les financiers nature, la recette m'a été confié il y a longtemps (elle-même l'avait eue de Georges Blanc qui les appelait madeleines). Trois avantages : 1/ cette recette utilise les blancs d'oeufs que vous avez gardés sans savoir quoi en faire (au cas où vous ne feriez pas des macarons qui sont encore très, très à la mode); 2/ le mélange se prépare et peut se conserver 4 à 5 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur; 3/ les financiers une fois cuits, étant mouillés moelleux, se conservent dans une boîte en fer encore 5...
[Lire la suite]