22 févr. 2016

Lotte en sauce crémée aux légumes ou waterzoï

C'était un vendredi, j'avais envie de lotte. Ça faisait si longtemps que je n'en avais pas mangée. Il faut dire que j'avais flashé sur une photo dans le dernier Saveurs. Chance Mr. Menus Propos en a trouvé sur le marché. 600g ça risquait d'être copieux. Mais bon l'ayant pelée puis ôter l'arête principale il en restait +ou-500g. Précision : touche personnelle j'ai ajouté à la recette initiale du Noilly-Prat ambré.    La recette : Pour 2-3 personnes : +ou-500g lotte nettoyée - 2 carottes - 2 poireaux - 2 branches de... [Lire la suite]
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16 mars 2015

Velouté de céleri au bleu de Sassenage

Lors de notre voyage en Angleterre, nous avons eu l'occasion de goûter une soupe de céleri au stilton. Depuis je n'ai eu de cesse de la reproduire sauf que, même si nous avons un champion du monde et M.O.F Mr. Bernard Mure-Ravaud qui vend du très bon cheddar, je n'ai pas trouvé le-dit fromage. Retrouvant la recette chez Very Easy Kitchen j'ai trouvé l'idée : je vais le remplacer par du Bleu de Sassenage. Justement le lendemain nous allions nous promener, marcher dans la neige avec le pique-nique du côté de Corrençon; au retour il fut... [Lire la suite]
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