09 juil. 2018

Terrine de poulet - porc - lard fumé

ça y est la saison des pique-niques est bien là! Voici une terrine idéale pour ces moments de partage.   La recette : Pour 6 personnes : Une terrine de 20X12X6,5cms 200g de lard fumé en tranches fines - 400g blancs de poulet - 250g porc maigre - 1 càs jus de citron - 1 oignon moyen - 2 oeufs - 1 grosse poignée de feuilles de persil plat - 1 1/2càc de sel - poivre du moulin -  Préchauffer le four à 160°C (th.5-6). Découenner les tranches de lard. Les aplatir à l'aide du plat d'un couteau. Les ranger le long du fond... [Lire la suite]
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04 juin 2018

Les blancs de poulet de Marie-C

Une recette confiée par ma copine Marie-C lors d'une matinée culinaire avec Dame Vanille et Hilda suivie par un repas, avec nos hommes, gourmand, convivial, joyeux. D'ailleurs cette recette aussi vient de Marie-C. Aujourd'hui nous parlons marinade à préparer la veille pour des blancs de poulet. Un plat goûteux, facile à faire. La recette : Pour 4 personnes : Le zeste et le jus d'un citron - 2 gousses d'ail pressées - 3 càs d'huile d'olive - 1 càs 1/2 sauce soja - 1/4 càc sel fin - quelques gouttes de tabasco (pour moi du vert) -... [Lire la suite]
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28 août 2014

3ème mais pas dernière partie du buffet : tramezzini au poulet

  Les tramezzini ou triangles au poulet et ... Sur une idée encore de Sylvia du blog Savoirs et Saveurs. La recette : Pour 40 triangles : 5 tranches de pain de mie écroûtée de 24,5cm X 12,5cm (à trouver dans les épiceries italiennes ou grande surface) - 300g blancs de poulet - 120g ketchup - 1 pot de mayonnaise ou mayonnaise faite maison - 4 càc sauce soja - 40g petits oignons au vinaigre - 40g de laitue + 6 feuilles pour le pain -  Cuire les blancs de poulet entiers à la vapeur avec un bouquet garni. Egoutter et... [Lire la suite]
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26 mai 2014

Blancs de poulet marinés

Ma copine M.Cl. lors d'une de nos rencontres entre blogueuses et non blogueuses grenoblo-lyonnaises nous a confié plusieurs recettes avec ses trucs et astuces (que nous avons dégustées peu après), voilà ce que j'appelle du partage. Donc à mon tour je vous confie une de ses manières de faire mariner les blancs de poulet qui à la dégustation s'avèrent moelleux et très goûteux (bon j'ai un peu modifié les ingrédients puisque certains me manquaient). Merci M.Cl.   La recette : Pour 3 personnes :  3 blancs de poulet - la... [Lire la suite]
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04 oct. 2012

Fricassée de poulet salée-sucrée

Si vous avez des enfants, ils vont adorer. Cette recette simili asiatique est facile, rapide et très parfumée.  La recette : pour 3 personnes : 3 blancs de poulet - 2 càs de sauce hoisin - 1 càs sucre semoule - 2 càs sauce soja - 1 poivron-corne rouge - Couper le poivron en petits morceaux après l'avoir épépiné. Dans une petite poêle, les faire revenir avec un filet d'huile d'olive. Saler légèrement. Réserver couvert. Ôter la peau des blancs de poulet. Les couper en lanières. Réserver. Dans une sauteuse sur feu moyen... [Lire la suite]
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06 févr. 2012

Encore un peu d'italie dans l'assiette

Ce plat quand je l'ai préparé, j'ai pris du plaisir. Je me régalais avec les yeux, humais, imaginais ... A part acheter une boule de mozzarella di buffala, j'avais tout sous la main  Alors on démarre, suivez bien les étapes, la recette viendra après   La recette : pour 4 personnes : 60g beurre - 4 blancs de poulet - 1 gousse d'ail pilée (ou à l'écrase-ail) - 4 tranches de mozzarelle di buffala - 12 câpres égouttées - 4 filets d'anchois - 1 càs persil frais ciselé - 60 ml de marsala - 160 ml de crème... [Lire la suite]
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