09 sept. 2015

Panna cotta de fèta (tomates confites)

  Et voilà vouloir faire vite, préparer un article sans l'écrire, oublier de changer la date de parution... pfff... Vite, vite remédier à cette erreur. Précisions : dans la recette initiale il fallait 20g de sucre, or j'aime la fèta et je ne pouvais envisager d'en mettre autant (à vous de voir ce que vous préférez); puis vous allez être surpris par le nombre de coupelles préparées (car buffet), à vous de prendre la calculette et d'adapter les quantités en fonctions de vos verrines ou verres à tapas (règle de 3 en n'oubliant... [Lire la suite]
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27 juil. 2015

Salade de légumes d'été aux pâtes

Une demande exceptionnelle pour 4 personnes végétaliennes pour un buffet (pour plus de convives) ce qui veut dire aucun ingrédient d'origine animale : viandes, produits laitiers et oeufs. Du coup je me suis souvenue d'une salade de Mercotte nommée "Salade multicolore" qu'elle m'avait confiée il y a quelques années alors que je prévoyais un buffet pour 30 personnes (désolée aucun lien vers la recette, elle ne l'aurait pas publiée).Je l'ai adaptée dans la mesure où je n'ai fait aucune règle de 3. La recette : Pour 4 personnes : ... [Lire la suite]
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11 sept. 2014

Tarte à la brouillade de tomates au basilic

Cette tarte fait partie des recettes de famille. Je me souviens quand nous partions en pique-nique notre maman nous la préparait et depuis chaque été en pleine saison des tomates de jardin je continue. Elle peut se déguster chaude, tiède ou froide (c'est comme ça que je la préfère).   La recette : Pour 4 personnes : 1 moule à tarte rectangulaire - 200g pâte brisée - 250g de sauce tomates maison (ou pas) - 4 oeufs - sel - poivre - basilic  Préchauffer le four à 180°C (th.6). Etaler sur le plan de travail fariné la... [Lire la suite]
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27 juin 2011

tarte aux tomates sur un pesto grâce à Yummy magazine

Avant cuisson Sur le net ou plutôt dans la blogosphère culinaire, il existe un magazine nommé "Yummy" qui a été crée par des blogueuses  et dans lequel d'autres blogueuses culinaires peuvent participer en envoyant des recettes correspondant aux thèmes choisis; il contient aussi des interviews, des enquêtes, des nouveautés sur le marché, etc... Déjà le n°3. Feuilletez-le. Il est digne des magazines culinaires que l'on trouve dans les kiosques.  Donc j'ai flashé sur la recette de Flo de Gourmandises Chroniques. Tout m'a... [Lire la suite]
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07 juin 2010

Un goût d'Espagne

La tortilla est le plat qui rend service quand on manque d'idées pour le repas du soir. Seule différence pour celle-là je l'ai voulue en individuelle. La recette : pour 6 personnes300g pommes de terre Amandine - 200g oignons blancs - 2 càs d'huile d'olive - 6 gros oeufs - 1 pincée de piment d'Espelette en poudre - 5 feuilles de basilic frais - 1 gousse d'ail épluchée - sel - poivre -Eplucher, laver et couper en dés les pommes de terre. Eplucher et hacher finement l'oignon. Dans une poêle chaude, verser l'huile d'olive et faire... [Lire la suite]
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31 mai 2010

une idée pour l'apéritif (de saison)

Quand j'ai découvert cette idée chez Eleonora j'ai vraiment flashé. Il faut préciser que ces photos sont toujours de qualité : éclairage, mise en scène, couleurs... Pour la fraise - mozzarella - basilic, elle l'avait elle-même empruntée à Qualcosadirosso. Pour un apéritif au champagne ou même comme nous à la Clairette de Die (elle revient) croquer dans ces fraises est un plaisir frais, salé, sucré, original. Bref allez-y! La recette :500g fraises - 10 mini-mozzarella - 10 feuilles de basilic - sel - poivre - huile d'olive -Laver,... [Lire la suite]
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28 sept. 2009

tourte paysanne aux légumes de fin d'été

Encore un plat d'Italie, du Sud, de la Campanie. Ce qui m'a plu dans cette recette c'est la pâte à l'huile d'olive et tous ces légumes qui sont encore sur les étals des marchés et ceux-là je ne m'en lasse pas. La recette :pour 6 personnes :300g farine - 1 oeuf - 10cl huile d'olive - 2 càc sucre - 1 pée de sel -2 petites aubergines charnues - 3 petites courgettes - 3 poivrons rouges "corne de boeuf" - 2 oignons rouges - 10 feuilles de basilic - 4 càs de vin blanc - 4 càs huile d'olive - 3 pées d'origan séché - sel - poivre -... [Lire la suite]
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21 sept. 2009

un autre clafoutis aux courgettes

Une assiette froide : mais nous aurions pu tout aussi bien emporter les 2 en pique-nique.Aujourd'hui, je vous confie la recette du clafoutis au chèvre frais, la prochaine fois ce sera le saucisson de poulet. La recette :Pour 6 personnes4 oeufs - 80g farine T.55 - 3 courgettes - 1 petit Billy frais - 15 feuilles de basilic - sel - poivre - 50cl crème liquide fraîche entière - 1 pte de muscade moulue - Préchauffer le four à 180°C.Rincer les courgettes. Couper les extrémités. Les râper. Dans le bol du K. muni de la feuille, mettre... [Lire la suite]
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31 août 2009

quiche à la courgette, basilic, pécorino romano,

Sur le principe de mon clafoutis aux courgettes (oui, oui, je le revendique celui-là parce que vraiment je l'ai mis au point de A à Z), j'ai voulu une tarte pour partir en pique-nique. Bien-sûr elle peut se manger chaude ou tiède, mais froide je trouve que les goûts en sont exhaussés. La recette :pâte brisée (à faire la veille) :300g farine T.55 - 170g beurre doux pommade - 1 pincée sel fin - 12cl eau froide -Sabler entre les doigts la farine, le beurre, le sel versés dans un saladier. Ajouter l'eau en 2 fois jusqu'à la formation... [Lire la suite]
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27 août 2009

poivrons, pommes de terre, basilic,

La semaine dernière, exactement le 17 Août, j'ai eu le "plaisir" de me faire ôter ma vésicule. J'ai été encore très contente de l'hôpital Michalon (comme il y a 2 ans pour le décollement de ma rétine, décidément je suis abonnée au mois d'Août). Tout s'est très bien passé et je suis même sortie dès le lendemain, courbée en 2  mais soulagée. Le chirurgien, Docteur RISSE, m'a assuré qu'à partir de ce moment je pouvais manger tout, absolument tout. Alors à quoi elle sert cette satanée vésicule qui fait autant souffrir... [Lire la suite]
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