bananes

Ouvrant le réfrigérateur j'ai découvert une moitié de boîte de philadelphia, trop peu pour un tiramisu. Quoi faire ? Chercher sur le net. Et là bingo j'ai trouvé LA recette, de plus du chouchou des médias, Cyril Lignac. Ce qui m'a plu l'ajout du café. Qu'est-ce que j'ai changé ? Le kiri par le philadelphia, le pain de seigle par des petits pains au lait (faits maison) et pour le caramel au beurre salé je suis retourné chez C'est ma fournée qui a une recette infaillible, parfaite et surtout en pas à pas. J'ai juste ajouté de la crème... [Lire la suite]

Encore un dessert anglais. De temps en temps j'aime passer la Manche dans ma cuisine. Normalement, la base de ce "pie" est une sorte de crumble. Personnellement, j'ai préféré utiliser une pâte sucrée à la vanille de Christophe Felder, puis de la confiture de lait, des bananes et et et une chantilly. Si vous avez l'impression que cette tarte est très sucrée et bien non elle est juste équilibrée. Tous ne l'ont pas appréciée, la banane dans un dessert ça n'est pas évident. Mais là contre toute attente elle reste ferme, goûteuse et... [Lire la suite]

Des bananes un peu mûres, je décide de faire un cake, mais pas celui-là, celui de Rose Bakery en n'ajoutant pas les noix. Il était comme ceci Fifille en rentrant le découvre, le goûte et me demande : "-tu ne pourrais pas le transformer en muffins et leur ajouter des perles de chocolat ? Je suis sûre que je retrouverais le même goût que ceux du Starbuck. Dis steu plééé." "Tope-là ma fille, c'est parti!". Réaction à la dégustation de Fifille : - c'est exactement ça!". La recette :pour 12 muffins150g beurre ramolli - 150g sucre en... [Lire la suite]

Ce gâteau de Jamie O., je l'ai déjà publié (2 mois après l'ouverture du blog, ICI), aussi j'avais envie de faire une piqûre de rappel parce qu'il est pratique, généreux, vieillit très bien (4 jours sous film alimentaire), voyage très bien et utilise des bananes qui ont pris un coup... La recette :pour un moule à manqué à fond démontable de 26 cm de diamètre et 6,5 cm de haut :200g beurre pommade - 200g sucre roux - 5 bananes - 6 oeufs - 8 càs crème aigre (crème + citron) - 2 càs d'extrait de vanille - 4 càs de pavot - sel - 500g... [Lire la suite]

Dans le dernier Régal, une photo m'a attirée. Or, mercredi dernier, invitation de dernière minute, le cirque Arlette Grüss est arrivée à Grenoble... Georges (le mari d'Arlette), Dominique et Michel Palmer (Monsieur Loyal) sont parmi nous. L'année dernière, j'avais eu l'honneur de leur préparer un repas et de le déguster dans la caravane en présence d'Arlette... Malheureusement, le monde du cirque a perdu une Grande Dame. Le spectacle continue. Envie de tester une nouveauté, donc je prends du pain d'épices, des bananes, de la fourme... [Lire la suite]