06 févr. 2017

Eclairs au saumon fumé

Et voici l'entrée du réveillon du 31 Décembre. A refaire pour un apéritif ou pour un buffet. Très bon, très frais.    La recette : Pour 12 éclairs de 6cm long Pâte à choux : 25cl d'eau - 75g beurre 1/2 sel - 150g farine - 1 pointe de couteau de levure chimique - 4 oeufs - Porter à ébullition l'eau et le beurre. Ajouter d'un coup la farine, remuer très vite (au fouet) en cuisant 2 à 3 minutes (une pellicule se forme au fond de la casserole). Retirer du feu. Verser dans le bol du Kitchenaid muni de la feuille (outil en... [Lire la suite]

13 août 2009

Tzatziki ou comment faire manger des concombres à des ados

Si vous avez la chance d'avoir une épicerie spécialisée en produits arméniens, grecques, turques, vous trouverez ce fameux yaourt qui vous permettra entre autres de faire votre propre tzatziki (bien meilleur que l'industriel) La recette : pour 6 personnes2 concombres Noa - 500g yaourt grecque - 2 grosses gousses d'ail - 1 belle poignée de menthe fraîche - 1 belle poignée d'aneth fraîche - sel - poivre - huile d'olive -Peler les concombres, les râper (gros trous) dans une passoire, les réserver 1 heure minimum dans l'évier en les... [Lire la suite]
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