Noël

D'abord vous présenter mes voeux les plus sincères, que cette nouvelle année soit gourmande (évidemment), voyageuse, heureuse, pétillante (20-20 ça se fête), généreuse, familiale, amicale et amoureuse... Justement pour clore cette année 2019 voici mon top 9 (suggestif) Puis la déco de Noël 2019 : Noël 2019   Le menu de Noël a été classique : foie gras - fricassée de pintades aux morilles et aux spaetzle - bûche Mont-Blanc De huit personnes présentes nous sommes passés à quatre, mais c'était sans compter sur la... [Lire la suite]

Tout d'abord vous souhaitez une très belle année 2018 mais pas seulement, qu'elle soit gourmande, voyageuse, curieuse, rieuse, ensoleillée! Depuis le 11 Décembre je n'ai pas publié et pour cause. Noël et ses préparatifs s'annonçaient : décoration, chocolats, bûche à prévoir et à élaborer, les menus pour 10 jours puisque nous avons été souvent 10 à table, les menus des réveillons, de Noël, du Jour de l'An, les cadeaux à emballer et j'en passe. Bien occupée... Pour preuve quelques photos. Ah oui cherchez l'intrus (réponse en fin... [Lire la suite]

Nous sommes mi-janvier il est grand temps que je vous révèle les bûches   J'ai réfléchi pendant plusieurs jours, je les ai même dessinées, j'ai téléphoné à Dame Vanille pour échanger ses conseils contre mes doutes (c'est elle qui m'a envoyé la recette de D. Gayta vainqueur du concours 2016 du gâteau de Savoie pour le glaçage de la bûche au praliné et sa ganache au praliné). Merci Madeleine et merci David! Alla conclousione comme disait ma belle-mère : une bûche praliné-citron et une bûche tout chocolat. LA BÛCHE... [Lire la suite]

c'est Noël, aussi permettez-moi de vous souhaiter de joyeuses fêtes. La table est presque prête, les bougies seront allumées et les cadeaux placés sous le sapin, même la neige a fait son apparition dans le bocal...   La suite bientôt! Rappel : vous pouvez vous abonner à la newsletter de Menus Propos. Pour cela, il suffit de descendre en bas de la colonne de gauche et de suivre les instructions. Précision pour des raisons personnelles je n'accepte pas les inscriptions anonymes. Merci pour votre... [Lire la suite]

Je vous aide : Bûche 2005 croustillant/mousse au chocolat au lait/mousse au chocolat noir  Bûche 2006 biscuit chocolat noir/caramel salé aux noisettes/mousse chocolat blanc  Bûche 2007 biscuit financier pistache/griottes/mousse ivoire    Bûche noël 2008 pain d'épice/crémeux fleur d'oranger/mousse chocolat blanc  Bûche noël 2009 forêt noire  Bûche à la mousse de framboise  Bûche tout praliné Bûche biscuit chocolat/crème citron/mousse truffe  Bûche noël 2012 chocolat... [Lire la suite]

MISES EN BOUCHE Blinis à la farine de pois chiche/saumon fumé/chantilly au citron/confiture d'olive noire   Bavarois d'avocat/huile de pistache/pistaches concassées   mini cuillères au tartare saumon pomme verte/chantilly au wasabi saumon Gravlax ENTREES boudin blanc/compotée de poire et d'oignon en feuilleté  crème de poires à la fourme d'Ambert  foie gras mi-cuit  nougât de foie gras  terrine aux deux foies gras oie et canard  velouté de boudin... [Lire la suite]

Si vous n'avez pas encore d'idée pour le 25 Décembre, je me permets de vous suggérer mes bûches des années précédentes Celle de Noël 2005 (nous sommes à Valréas, pas tout le matériel qu'il me faudrait mais du chocolat Valrhona qui fera la différence) : BÛCHE CROUSTILLANT/MOUSSE CHOCOLAT AU LAIT/MOUSSE CHOCOLAT NOIR Noël 2006 (photo trop floue, mais 1er glaçage brillant) BÛCHE CHOCOLAT NOIR/CARAMEL SALE-NOISETTES/CHOCOLAT BLANC Noël 2007 BÛCHE FINANCIER PISTACHE/GRIOTTES/MOUSSE CHOCOLAT BLANC Noël 2008 BÛCHE PAIN... [Lire la suite]

Et oui, le voilà : J'explique. Ma belle-soeur qui pratique la danse "country" devait hier soir fêter avec les autres participants "joyeux noël!" et m'a demandé de lui préparer un gâteau. Sitôt dit, sitôt fait. Critère : tu fais un gâteau tout simple. Alors, je suis partie de la recette du gâteau au chocolat le plus simple possible et une déco un peu kitsch. La recette : 200 g chocolat noir - 200 g beurre - 100 g farine - 200 g sucre - 1 sachet sucre vanillé - 6 oeufs - Battre les oeufs en omelette, faire fondre ensemble le... [Lire la suite]