14 janv. 2011
noix de Saint-Jacques au coulis de poireaux
Lors du réveillon de Noël, j'ai opté pour une formule buffet, ce qui nous a permis de faire des pauses entre autres pour l'ouverture des paquets
Après un apéritif festif, nous nous sommes régalés
des noix de Saint-Jacques au coulis de poireaux et aux mini quenelles à l'encre de seiche
La recette :
pour 6 personnes
400g de blancs de poireaux - 50g beurre - 30cl bouillon de volaille - 2 pincées de pistil de safran - 30cl crème fraîche - sel - poivre -
18 noix de St-Jacques - 18 mini quenelles à l'encre de seiche -
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