04 nov. 2022

Pâte à focaccia sans pétrissage

Vous qui me suivez, vous savez que j'ai deux obsessions le pâté en croûte et la pâte à pizza... il y a quelque temps j'ai découvert chez chef Simon la recette de Mariatotal de la pâte à focaccia (chez les Menus Propos nous préférons la pâte épaisse pour la pizza) sans pétrissage. Elle est entreposée au réfrigérateur 48 heures voire 72 heures mais peut être utilisée 12 heures après. Personnellement j'ai attendu 48 heures mais la prochaine fois j'attendrai 72 heures. Cette pâte est légère, alvéolée à souhait et le goût au top. Bon il... [Lire la suite]

15 janv. 2020

Au revoir 2019 bonjour 2020

D'abord vous présenter mes voeux les plus sincères, que cette nouvelle année soit gourmande (évidemment), voyageuse, heureuse, pétillante (20-20 ça se fête), généreuse, familiale, amicale et amoureuse... Justement pour clore cette année 2019 voici mon top 9 (suggestif) Puis la déco de Noël 2019 : Noël 2019   Le menu de Noël a été classique : foie gras - fricassée de pintades aux morilles et aux spaetzle - bûche Mont-Blanc De huit personnes présentes nous sommes passés à quatre, mais c'était sans compter sur la... [Lire la suite]
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