Top 10

Comme chaque année un rappel des plats qui nous ont réunis, régalés, surpris.  Pour retrouver les recettes : Fontaine de crêpes à la tomme de Savoie Pavlova aux fraises Mousse de petits pois au wasabi Pâte à tartiner noix de pécan-sirop d'érable Le Centenaire ou Paris-Saint Tropez Eclairs au lemon curd et meringue italienne Waterzoï de lotte Mini choux Paris-Brest Verrines de gelée passion-chocolat ivoire Tourte à ma façon confit/foie gras/etc...  

Comme chaque année voici le top 10 chez Menus Propos :   Cocktail Serendipity     Charlotte aux noix     Entremets caramel - chocolat blanc   Tarte aux myrtilles et à la chantilly   Mini tartelettes aux fraises - crème mascarpone à la pistache   Mini panna cotta aux poivrons   Salade d'orrecchiette estivale Terrine de poulet aux olives vertes, abricots secs, caneberges et pistaches    Magrets de canard - sauce bigarrade Pandoro Bonus : une... [Lire la suite]

BONNE ANNÉE!!! À vous tous. Comme chaque année voici la sélection de ce qui me semble représentatif de l'année écoulée : Clémentines aux épices Velouté de lentilles vertes du Puy - Crème fouettée au citron vert et vodka au citron Crème de poires à la fourme d'Ambert Mini tartelettes feuilletées fenouil/orange/coriandre Cube de penne rigate poireaux/foie gras Oeufs de caille sauce meurette Tourte niçoise aux blettes  Pastilla de pigeons Bûche Noël 2012 Mini Mont-blancs Et encore tous mes voeux. ... [Lire la suite]

Période des soldes, période du Top. Tiramisu à l'orange sanguine Cailles farcies au foie gras Pommes au vin rouge Fraisier 2011 Tartelettes au chocolat noir et chantilly à la pistache Soupe de cerise - glace aux poivres - financier à la crème de calisson Tartelettes aux figues Fingers aux mendiants ou fruits secs Poires pochées au sirop vanillé au guignolet Tarte à l'orange et au streusel à la cardamome   En conclusion deux salés pour huit sucrés. Quelle gourmande!

Cette année a été l'occasion d'une cuisine de saison, conviviale et ludique. Voici  ce que j'en retiens.   GALETTE DES ROIS 2010 AVEC SA COURONNE PATE A TARTINER CHOCOLAT AU LAIT OU CHOCOLAT NOIR TERRINE DE CANARD A L'ORANGE SAUMON GRAVLAX MILLEFEUILLE AUX FRAMBOISES CONFIT DE CANARD/PUREE DE PATATES DOUCES VELOUTE DE BOUDIN NOIR/CELERI BRANCHE ET POMME VERTE NOIX DE SAINT-JACQUES AU PARME CREME BRÛLEE A LA BERGAMOTE BÛCHE CHOCOLAT NOIR/CITRON Puis des évènements :  un concours des... [Lire la suite]

Au cas où vous auriez loupé une recette Gâteaux à l'orange et punch à l'orangemacaron aux noix et au roquefortmini-cocottes au foie grasfeuilletés individuels aux légumessablé breton chocolat lait/chocolat noir/praliné - sauce au caféframboises à la violette/mousse de chocolat ivoirepavés de rumsteack de boeuf Angus aux poivresdiplomate - soupe de cerisesParis-Grenobletarte aux mendiants - glace aux calissons A l'année prochaine! Pour un nouveau top...

et suite du feuilleton. Non seulement la couette a été le lieu du réveillon de Noël mais aussi celui de la Saint-Sylvestre. J'en ris aujourd'hui, mais lundi, alors que je croyais revenir à une vie normale SOS Médecins est venu me saluer et me détecter une bronchite. J'ai fait fort tout de même... Impossible de bouger, impossible de réagir, un zombi (le moral au fond des chaussettes)... Enfin, après traitement jeudi a vu une étincelle revenir dans mes yeux de "carpe" et l'appétit avec. Depuis je croque la vie, je ris et je vous... [Lire la suite]

Le mois de Janvier est non seulement le mois des voeux, de la galette, des soldes, du blanc... mais aussi du récapitulatif de l'année précédente. Beaucoup l'ont déjà publié, aussi je m'y mets aussi. JANVIER 2007 : Tatin au potiron FEVRIER 2007 : Farfalle au fenouil, aux kumquats et aux oignons rouges MARS 2007 : Agrumes au miel AVRIL 2007 : Marbré abricot/pistache MAI 2007 : Tartelettes aux fruits rouges JUIN 2007 : Religieuse Marie-Antoinette JUILLET 2007 : Verrines de tartare de thon/avocat/citron AOUT... [Lire la suite]

Suite à la lecture des "TOP 10" de bien d'entre vous, j'ai pris le temps de revoir tous mes articles de 2006. Au début j'ai classé par mois, mais pas satisfaite, je me suis ravisée (oublies ton ego, ma grande) et j'ai pris en fonction, des goûts, des couleurs et des photos (ça fait beaucoup les photos pour vous allécher, non ?) Parce que c'est de saison, les verrines d'hiver Pour le goût et les souvenirs, le risotto à la trévise Parce que c'est une valeur sûre cette tarte au chocolat Parce que le lapin en gelée on peut en... [Lire la suite]

Vite, vite, je vous confie mon top 10 de mes premiers mois de blog : Tuiles à l'orange   Tarte aux quetsches   Fegato alla toscana Feuilletés apéritif ou baguettes de tambour Flan au thon en habit rouge Choux à la crème Papetons d'aubergine aux langues d'oiseaux Duo ou gâteau à la pistache et aux griottes Gâteau aux champignons - sauce aux cèpes Bouchées au chocolat au lait et aux amandes