06 sept. 2010

verrine fin d'été

Parmi les pâtissiers connus et reconnus, il y a Christophe Michalak. Lors du fameux concours Carte d'Or avec Madeleine avant la compétition nous sommes allées (histoire de se détendre) au Plazza Athénée goûter. Parmi les gâteaux individuels j'avais choisi, j'ai pris ceci Sablé - boule en chocolat blanc coloré - à l'intérieur de la boule : je ne sais plus - au dessus un friselis de mousse crèmeuse au citron vert - C'est cette dernière qui m'intéressait, aussi pour surmonter ma nouvelle verrine, j'ai cherché le livre de C.Michalak... [Lire la suite]
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01 sept. 2010

le cidre et sa pintade

Quand j'ai reçu le courrier de 750g, je n'ai pas hésité je suis allée sur le site de "à l'origine du cidre" et je me suis inscrite pour recevoir 3 bouteilles de cidre. Tirage au sort, colis livré, je cogite et j'opte pour une pintade au cidre (volatile que nous affectionnons particulièrement. La recette : pour 6 personnes : 1 bouteille de cidre mi-sec - 1 pintade de 1kg700∼ - 1 gros oignon blanc - 1 grosse échalote - 2 feuilles de laurier - quelques brins de thym - 30g beurre doux - 1 càs d'huile de pépins de raisin - 20cl de... [Lire la suite]
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30 août 2010

muffins tout chocolat

Comme promis, les voilà enfin : La recette : pour 12 caissettes                                                                                                                                      ... [Lire la suite]
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26 août 2010

velouté froid aux aubergines

Sur les marchés beaucoup, beaucoup d'aubergines blanches, violettes, tigrées. Ce légume qui est un de mes légumes préférés jamais je ne l'avais préparé en velouté. Même si Mr. Menus Propos n'a pas été d'un grand enthousiasme la première fois, personnellement j'ai apprécié et dégusté. Présenté en bocal ou en coupelle, une entrée qui suscitera de la part de vos invités de la curiosité. Profitez-en pour leur faire deviner l'ingrédient principal, pas si simple. La recette : (source Elle à table) Pour 4 personnes 2 aubergines blanches... [Lire la suite]
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23 août 2010

Crème au chocolat noir et fruit de la passion

  Quand j'ai goûté la crème au chocolat et framboise de Madeleine, j'ai voulu la reproduire mais différemment; je voulais absolument utiliser la pulpe aux fruits de la passion stockée au congélateur. Pour moi chocolat noir et fruit de la passion c'est un vrai plaisir en bouche. La recette :                                                                  ... [Lire la suite]
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19 août 2010

5 ans!!

5 ans, voilà 5 ans que j'ouvrais ce blog. Chaque année apporte son lot de surprises, de nouveautés, de cours, de concours (le dernier fut une victoire) et surtout de rencontres : notre groupe de cuisinières blogosphériques grenoblo-lyonnaises est au top. Tous les deux mois, nous essayons d'organiser un moment (culinaire bien-sûr) soit autour d'une table, soit un cours (comme chez Laurence Salomon), soit un mini-cours chez l'une d'entre nous (foie gras chez Marie-Claude, cuisine arménienne chez Hilda, etc...), soit un rendez-vous... [Lire la suite]
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12 août 2010

voyage, culture et gourmandise...

La semaine dernière, escapade en Suisse, le but : deux expositions. La 1ère à Lausanne, la 2nde à Martigny. Départ de bonne heure de Grenoble, le temps est beau, la circulation fluide. Aux environs de midi, un arrêt est le bienvenu, nous allons pique-niquer au bord du lac Léman à Saint-Beix. Joli village médiéval boutique où j'ai trouvé les fameuses meringues et la crème double de la Gruyère que nous dégusterons en dessert devant le lac, un délice.Puis direction Lausanne pour Photos interdites mais voici le lieu où nous avons pu... [Lire la suite]
22 juil. 2010

Menus Propos

Depuis quelques temps vous ne me voyez guère par ici. D'abord je suis en vacances, or en vacances le temps est au ralenti (en plus avec la chaleur qui règne ...). Quelques évènements en photos : Un cours de cuisine chez Laurence Salomon avec mes copines blogueuses ou non : Madeleine, Cathwoman, Lacath, Lorette, Dominique, Monique et Cécile. Un pur bonheur! Nous repartirons de ce grand moment avec des recettes, des conseils, des trucs et astuces,  des envies de cuisine saine, naturelle... Cerise sur le gâteau nous avons dégusté... [Lire la suite]
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05 juil. 2010

Voyage, souvenirs, kaliméra...

Devant votre écran, vous qui me connaissez vous savez que j'ai vécu plusieurs années en Grèce. Enfin, après 39 ans, j'y suis retournée. Départ de Genève avec la compagnie Baboo dont je ne dirais que du bien (à l'aller comme au retour). 2 heures de vol, un équipage charmant et efficace, boissons offertes suivies d'une collation avec verrine, mini-cake, bouchée (chaud ou froid, c'était bon). Dernier détail, les plateaux et accessoires étaient rouges... Arrivée à Athènes, taxi direction l'appartement mis à notre disposition. Georges... [Lire la suite]
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24 juin 2010

mini cakes au citron vert

Une recette classique détournée et transformée. En effet, ayant dans le réfrigérateur des citrons verts tout nus (les zestes avaient servi pour un colombo) je ne pouvais pas les abandonner. Je suis allée fouiller chez Christophe Felder dans son livre "Mes 100 recettes de gâteaux" et ai arrêté mon choix sur le cake au citron dont le glaçage est à tomber (autre avantage il permet de conserver sous film les mini cakes au moins 3 jours). Et puis je l'ai moulé en mini cakes individuels.La recette :pour 1 plaque de 12 lingots... [Lire la suite]
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