Menus Propos

Bouchées citron, framboises, huile d'olive et meringue italienne

S'il y a un gâteau qui fait l'unanimité c'est bien celui-là. Normalement je le destine aux enfants pour un buffet mais les adultes, par curiosité, le goûtent et eux-aussi en sont fans. Cette fois-là je l'ai décliné en bouchées plutôt qu'en grand. La recette...

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Tags: meringue italienne, gâteau, huile d'olive, Pierre Hermé, framboises, citron jaune

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15 juillet 2014

Loup ou bar en papillotte

Mr. Menus Propos en revenant du marché m'annonce qu'il a ramené du loup ou du bar (le 1er pour la Méditerrannée, le 2è pour l'Atlantique), à moi de savoir comment le cuisiner. J'ai fouillé sur le net et j'ai trouvé une recette chez Lady Milonguera ou...

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Tags: ricotta, pesto, bar, loup, pancetta, papillotte

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10 juillet 2014

Dessert à l'assiette à l'huile d'olive

Dame Vanille m'ayant convaincue de participer à un nouveau concours, après diverses réflexions je suis arrivée à : glace à l'huile d'olive, brioche à l'huile d'olive et pistaches et des abricots rôtis. D'où vient ce concours ? De l'huile d'olive Tramier...

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Tags: pistaches, abricôts, brioche à l'huile d'olive, glace à l'huile d'olive

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7 juillet 2014

Risotto au safran à la milanaise

Après avoir voyagé rien de tel qu'un risotto. Le genre de plat qui rassure, rassasie et qui plaît à tout le monde. Celui choisi ce jour-là sera au safran et servi avec des courgettes juste sautées à l'huile d'olive. La recette : Pour 4 personnes : Gremolata...

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Tags: courgettes, safran, risotto, arborio, carnarolli, vialone nano

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4 juillet 2014

Suite et fin de notre voyage aux Pays-Bas

Le lendemain, nous nous rendons à Rotterdam (détruite pendant la guerre, elle n'est bâtie que d'immeubles modernes) Sur la gauche le pont Erasmus (Erasmusbrug), sa structure avec un seul et énorme pylone de 140m de haut. Et là nous découvrons un jardin...

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Tags: Namur, Berne, Delft, Gouda, Rotterdam, pays-Bas

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3 juillet 2014

3ème partie du voyage aux Pays-Bas

Le samedi matin notre hôte Réginald du B&B de Beverwijk voyant notre gourmandise nous a proposé de nous faire connaître LE fromager de leur ville René Koelman, nous précisant qu'il parle français. AH quelle découverte cet homme nous a accueilli comment...

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Tags: Beverwijk, Delft, pays-Bas

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2 juillet 2014

Suite du voyage aux Pays-Bas

Entrons donc au Rijksmuseum : Quelques natures mortes Découvrir Rembrandt, Vermeer et d'autres : Comme LA RONDE DE NUIT de Rembrandt ou LA FIANCEE JUIVE Admirer LA LAITIERE de Vermeer mais impossible de photographier le tableau est petit et il y a un...

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Tags: Amsterdam, pays-Bas, Edam, Haarlem, Marken, Volendam

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30 juin 2014

Destination : la Hollande ou les Pays-Bas

Nous voici repartis en voyage, alors si vous êtes d'accord suivez-moi, destination les Pays-Bas. Ne pas oublier le cake aux fruits confits (le meilleur) de Pierre Hermé pour la pause du matin avec un café puis pique-nique (endroit trouvé au hasard en...

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Tags: Amsterdam, Anvers, Beverwijk, Namur, Nancy, Quenoche

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26 juin 2014

Guimauves framboise/violette

Après avoir élaboré les guimauves aux fruits de la passion, je m'étais promis d'en faire à la framboise en les parfumant à la violette comme la confiture ou comme les pâtes de fruits. L'occasion m'a été donnée lors du dîner aux accents italiens, elles...

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Tags: framboise, guimauves, confiserie, extrait de violette

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23 juin 2014

Saltimbocca di vitello alla romana

Un dîner aux accents italiens. Le menu ? A l'apéritif Crostini di fegato alla toscana En entrée Soupe glacée de melons aux agrumes (empruntée à Eggs & Mouillettes) 1er plat Papetons d'aubergines 2è plat Saltimbocca di vitello alla romana Dessert Entremets...

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Tags: veau, marsala, sauge, jambon de Parme

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