09 oct. 2018

Fleurs de courgettes farcies

Quel cadeau! Et oui plutôt qu'un bouquet Mr. Menus Propos est revenu de la cueillette avec des fleurs de courgettes fraîchement coupées. Quoi de mieux que les farcir d'autant plus que nous avions de la ricotta de brebis, humm! Bon vous constaterez que sur la photo il n'y a que 7 fleurs alors que nous étions 4. Pourtant j'avais le nombre puisque j'ai pu avec le reste environ 8 je me suis lancée dans une pizza avec de la mozzarelle di buffala et anchois. Je vous en parle et vous confie la recette la prochaine fois. Là-aussi humm! La... [Lire la suite]
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04 oct. 2018

Gâteau renversé aux poires

Saison des poires, profitons-en. D'autant plus que les températures sont fraîches et ce gâteau est idéal pour le goûter. Peut se garder 3 jours maxi sous cloche.   La recette : Pour un moule à manquer ⦰22 cms 180g farine T.45 - 120g sucre blond bio - 5g levure chimique - 120g beurre doux - 2 oeufs - 5cl crème liquide - 1 càc extrait de vanille - 1 pincée de sel - 3 poires - le jus d'un citron jaune - Caramel : 20g beurre 1/2 sel - 120g sucre blond - Préchauffer le four à 180°C (th.6). Beurrer le tour du moule à manquer.... [Lire la suite]
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26 sept. 2018

Boulettes de veau

Les boulettes voilà un plat qui demande un peu de travail mais quel régal une fois à table! La recette : Pour 4 personnes soit environ 16 boulettes  500g veau haché (épaule) - 1 oeuf - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 4 gouttes de tabasco - 2 càs de pignons - 2 càs de parmesan râpé - 2 càs de persil ciselé - 1 càs de basilic ciselé - 2 tranches de pain de campagne écroûtées (ou pain de mie sans croûte) - 4 càs de lait - 5cl d'huile d'olive - sel - poivre - 2plucher l'oignons et la gousse d'ail. Couper finement l'oignon, presser... [Lire la suite]
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20 sept. 2018

Chèvres frais, petits pois, noisettes

Pour une entrée ou au moment du fromage voici une recette fraîche, veloutée, croquante, boisée...  La recette : Pour 4 personnes : 4 fromages de chèvre frais - 80g petits pois frais écossés (perso les Garden Peas de Picard juste décongelés) - 40g noisettes - 8 càs d'huile de noisette - quelques feuilles de basilic - sel - poivre - Dans une poêle chaude torréfier les noisettes quelques minutes en secouant la poêle de temps en temps. Les concasser grossièrement. Déposer dans le creux de chaque assiette un fromage de chèvre... [Lire la suite]
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17 sept. 2018

Saumon cru mariné

A la fin des années 80, la mode était au saumon cru en entrée. Le temps a passé et on s'est mis à décliner la recette avec du bar, de la daurade, etc... Ce jour-là, Mr. Menus Propos est revenu avec un beau morceau de saumon pelé, désarêté. J'ai eu juste à le rincer sous l'eau froide et à l'essuyer à l'aide de papier absorbant. Du coup, j'ai eu envie de le faire mariner. La recette : Pour 2 personnes : 1/2 filet de saumon frais coupé dans la largeur - 1/2 jus de citron jaune - le zeste râpé du 1/2 citron - sel - poivre - huile... [Lire la suite]
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10 sept. 2018

La Côte d'Albâtre - Normandie

Oui encore une escapade avant de revenir aux recettes. Cette fois je vous invite à me (nous) suivre en Haute Normandie.  D'abord, alors qu'au retour nous avons fait la route d'une traite (environ 850kms), à l'aller nous avons décidé de dormir à Orléans. Premier arrêt une tranche de cake aux fraises séchées, pistaches et eau de fleur d'oranger (avec de la poudre de noisettes non blanchies et un peu plus d'eau de fleur d'oranger, toujours délicieux) accompagnée d'un café    2ème arrêt à Lamotte-Beuvron dont... [Lire la suite]

20 août 2018

Balades estivales dans la région Auvergne - Rhône-Alpes

Après Cunéo et sa région, quelques échappées dans la région Rhône-Alpes. Tout d'abord Cluny et son abbaye :  Pique-nique dans le parc abbatial avec vue sur l'abbaye. Par cette chaleur estivale, il est très agréable de s'abriter.    Avant d'entrer dans l'abbaye un petit plaisir (pas sûr que ce soit la spécialité du coin)  Bon maintenant nous voici dans l'abbaye et nous voici à l'arrière de l'abbaye dont une partie n'est autre qu'une des écoles des Arts et Métiers (quel lieu pour étudier!) et... [Lire la suite]
24 juil. 2018

Mini sandwichs pour pique-nique ou arrêt sur la route des vacances

Lorsque nous sommes parties pour Cunéo ou plus largement le Piémont, nous avons fait halte à Barcelonnette où nous comptions voir les maisons construites par ces Français qui ont émigré au Mexique. Bon loupé, l'Office du Tourisme était fermé et sans documentation pas facile de trouver ces fameuses villas... Il faudra vraiment que nous y retournions.  Nous avons donc pique-niqué à l'ombre de ces mini-sandwichs au pesto d'artichauts et saumon fumé. Recette trouvée dans l'ouvrage de Silvia Santucci "apéros à l'italienne". Un livre... [Lire la suite]
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18 juil. 2018

Cunéo, Barolo, Mondovi, nous sommes dans le Piémont

Pendant que Mr. Menus Propos crapahute le long du GR.20 en Corse, avec mon amie M. nous avons décidé de nous échapper dans le Piémont quatre jours. Plus particulièrement, Cunéo et ses environs. Quelle bonne surprise! Suivez-moi. Parties de bonne heure de Grenoble, nous sommes passées par Gap puis Barcelonnette, le col de Larche et enfin I TA LI AAAA. La route fut longue mais tranquille bien qu'au col nous ayons croisé moultes motos qui devaient apprécier les nombreux virages. Installation à l'hôtel dans le petit bourg de... [Lire la suite]
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09 juil. 2018

Terrine de poulet - porc - lard fumé

ça y est la saison des pique-niques est bien là! Voici une terrine idéale pour ces moments de partage.   La recette : Pour 6 personnes : Une terrine de 20X12X6,5cms 200g de lard fumé en tranches fines - 400g blancs de poulet - 250g porc maigre - 1 càs jus de citron - 1 oignon moyen - 2 oeufs - 1 grosse poignée de feuilles de persil plat - 1 1/2càc de sel - poivre du moulin -  Préchauffer le four à 160°C (th.5-6). Découenner les tranches de lard. Les aplatir à l'aide du plat d'un couteau. Les ranger le long du fond... [Lire la suite]
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