Menus Propos

Tourte aux pommes de terre

Comme j'aime ce plat. Avec une salade, je crois que je serais capable de le manger en entier. Truc à vous confier vous pouvez tout préparer la veille et le cuire le lendemain. La recette : Pour 6 personnes - 1 moule à charnière de 25,5cm X 7cm 500g pâte...

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Tags: herbes, pommes de terre, tourte feuilletée

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2 mars 2017

Diplomate au pain d'épices

Ou comment recycler les restes. Et oui il me restait du pain d'épices après en avoir utilisé pour la joue de boeuf. Très, très bon. Mouillé juste ce qu'il faut et le petit plus, conservé sous film il vieillit très bien. La recette : Pour un moule à cake...

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Tags: raisins secs, pain d'épices, orange confite, diplomate

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27 février 2017

Joues de boeuf au pain d'épice et à la bière brune

Accompagnées d'un gratin de macaroni! Un plat qui a mijoté, qui a embaumé, humm... La recette : Pour 4 à 5 personnes : 1kg joues de boeuf coupées en cubes - 6 tranches de pain d'épices - 2 oignons - 1 càs farine - 1litre de bière brune - 1 càs fond de...

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Tags: pain d'épices, joue de boeuf, Savora, bière brune

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23 février 2017

Canelés au pamplemousse

Ces canelés même mis sous cloche ont disparu en un rien de temps. Les visites n'arrêtaient pas ce jour-là et les goûteurs les ont dévorés. Pourtant ils étaient destinés seulement à deux amoureux (de 40 ans tout de même). D'ailleurs mon amoureux a été...

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Tags: pamplemousse rose, Champagnes de Vignerons, canelés, champagne Perceval-Farge, rosé brut

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20 février 2017

Camembert farci aux fruits secs

Pensons fromage. Comme dit mon amie M. le camembert ne contient que 22% de matières grasses, on peut se permettre d'en manger. Sauf que dommage pour elle je l'ai agrémenté de gras... La recette : Pour 6 personnes : 1 camembert bio au lait cru - 100g mascarpone...

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Tags: mascarpone, camembert, fruits secs

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16 février 2017

Cake au potiron, noix et huile de graines de courge

Cake énergétique (un peu tout de même), idéal pour le petit-déjeûner ou le goûter. La recette : Pour 6 personnes : Moule à cake 30X13X7,5 340g butternut (épluché et épépiné) – 22Og farine – 140g cassonade – 3 œufs – 80g beurre ½ sel – 40g miel – 20cl...

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Tags: pamplemousse rose, noix, potiron, goûters, brunch

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13 février 2017

Épaule d'agneau caramélisée

Un RÉ GA L!! La viande fond, la sauce slurpe... (une seule photo, et oui il ne faut pas tarder l'ambiance est au maximum et ils ont faim) La recette : Pour 6 personnes 1 épaule d'agneau – 2 càs gingembre frais râpé – 2 càs graines de coriandre, fenouil...

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Tags: gingembre, épices, sauce soja, épaule d'agneau, sauce huitre

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9 février 2017

Top 10 2016

Comme chaque année un rappel des plats qui nous ont réunis, régalés, surpris. Pour retrouver les recettes : Fontaine de crêpes à la tomme de Savoie Pavlova aux fraises Mousse de petits pois au wasabi Pâte à tartiner noix de pécan-sirop d'érable Le Centenaire...

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Tags: top 10 2016

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6 février 2017

Eclairs au saumon fumé

Et voici l'entrée du réveillon du 31 Décembre. A refaire pour un apéritif ou pour un buffet. Très bon, très frais. La recette : Pour 12 éclairs de 6cm long Pâte à choux : 25cl d'eau - 75g beurre 1/2 sel - 150g farine - 1 pointe de couteau de levure chimique...

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Tags: saumon fumé, philadelphia, apéritif, aneth, entrées, poivre rose, buffet salé, éclairs, oeufs de truite

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3 février 2017

Merveilleux au marron et chocolat

L'anniversaire de fifille a été l'occasion de me lancer dans l'élaboration du Merveilleux. Ce gâteau est une spécialité belge qui a fait les délices des blogs culinaires, il existe même des boutiques dédiées uniquement à cette gourmandise. Après discussion...

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Tags: meringues, marrons glacés, Merveilleux, chantilly au marron, ganache montée au chocolat noir

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