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Dans quelques jours nous changeons d'année aussi je vous souhaite une très belle année 2015 qu'elle soit douce, gaie, gourmande, riche en émotions. Et disons-nous :

Ou omelette norvégienne transformée en bûche : biscuit aux amandes - glace à la vanille - sorbet passion-mangue - meringue italienne.  La recette : Pour 8-10 personnes : Biscuit aux amandes : 2 oeufs entiers - 20g miel - 20g sucre semoule - 20g poudre d'amandes - 30g crème fleurette entière - 30g farine T45 - 2g levure chimique - 25g beurre fondu - Mélanger le miel, les oeufs et le sucre semoule. Ajouter la poudre d'amande, la farine tamisée avec la levur chimique. Verser la crème et le beurre fondu chaud. Transvaser dans... [Lire la suite]

Suite à notre journée "cardons" de la Maison Malartre je suis revenue avec un sac gourmand rempli de produits Malartre, je me devais de créer une recette utilisant ce légume. Vous savez que je craque pour tout ce qui est pâté en croûte ou tourte en pâte feuilletée et comme je gardais un joli morceau de la dite pâte au réfrigérateur ainsi que 4 escalopes de foie gras au congélateur j'ai mis au point ceci La recette : Pour 4 personnes : 3 cercles inox de ⦰ 14cm, ⦰16,5cm, ⦰23cm 250g pâte feuilletée - 4 escalopes de foie gras... [Lire la suite]

Comme vous le savez (peut-êre) le 6 Décembre pour la Saint-Nicolas on offre des maenele aux enfants (et aux adultes) comme ceux-ci  qui ont été dévorés en un rien de temps. Mais (maline) j'ai mis de côté ou plutôt au réfrigérateur une partie de la pâte à brioche en vue d'un goûter le lendemain. J'avais envie d'une tarte aux sucres et pour ça je me suis inspirée de Thierry Mulhaupt.  La recette : Pour 6 personnes : 350g pâte à brioche - 3 càs de crème fraîche épaisse - 1 càs sucre vanillé - 3 càs sucre semoule - ... [Lire la suite]

Jeudi dernier, Mylène de l'Agence Emulsion et du blog Cuisine et Vanity m'avait invitée à participer "À la découverte du cardon" spécialité de la Maison Malartre. En tant que lyonnaise d'origine j'ai été tout de suite enthousiaste parce que non seulement ils mettent en bocaux les cardons mais ils fabriquent aussi les quenelles (vous savez mon attachement à cette petite chose) et plein d'autres produits. Rendez-vous a été pris à la Part-Dieu où un bus nous attendait. Mylène nous présente, nous sommes plusieurs blogueuses :... [Lire la suite]

Rien ne vous étonne plus quand je vous confie notre repas du dimanche soir n'est-ce pas ? Ce soir-là suite à l'interpellation de Dame Vanille sur Fb j'ai promis que je ferais des Spaghetti à la carbonara comme en Italie et non pas comme en France. Son fils "préféré" lui avait envoyé un article écrit par une Italienne Floriana(décalé, drôle) et elle me posait la question : "Alors Mireille que penses-tu de cette carbonara ?". Ni une ni deux je file découvrir l'article, je note la manière de faire, les ingrédients (en fait j'ai surligné... [Lire la suite]

Depuis notre escapade à Turin et notre étape à Rivoli j'ai gardé en mémoire (gustative) les petits choux offerts par la vendeuse de chez Moine. Trop, trop bons. C'est en regardant la photo de plus près que j'ai remarqué sous la chantilly la crème pâtissière (les deux d'ailleurs sont indispensables mais l'ayant dévoré en une seule fois et m'extasiant je n'avais pas décrypté). Revoyons ensemble la photo   Et maintenant démarrons la recette non sans avoir vu les miens  Vous pouvez remarquer que je manque encore de... [Lire la suite]

Mais d'où vient ce nom me direz-vous ? Normalement ce ne sont pas des épinards mais des tétragones qui entrent dans ce plat or lorsque les tétagrones arrivent à maturité elles ont la forme d'oreilles d'âne. Cette spécialité nous l'avons découverte à Guillestre charmant village des Hautes Alpes.   Je n'ai eu de cesse de reproduire cette recette. Et les crêpes tout le monde apprécie, alors un dimanche pluvieux en remplacement des pâtes du dimanche soir je me suis attelée à la préparation. Marche à suivre : 1/ préparation des... [Lire la suite]

D'abord me fâcher parce que je ne comprends pas que l'on puisse éditer des livres de recettes où les quantités sont erronées. Déjà dans son 1er livre j'avais eu des soucis de grammage et de déroulé, là ça se confirme puisqu'entre cette recette et celle à paraître prochainement il a fallu que je rattrape les erreurs. Est-ce voulu par les chefs pour ne pas révéler entièrement leurs recettes ou est-ce une erreur de la part de la personne qui retranscrit ??? :-((( Et je vais encore en rajouter, je n'ai jamais eu de souci dans les livres... [Lire la suite]

Vous vous souvenez je vous ai sollicités pour que vous laissiez votre meilleur souvenir lié à la dégustation de champagne, la gagnante est ISAURE (elle va recevoir une bouteille de champagne de Vignerons). J'en profite pour vous laisser son commentaire : "bonjour et merci pour le merveilleux jeu : j'ai un magnifique souvenir de champagne... enfin, magnifique pour moi en tout cas ! en 1989, il y a donc 25 ans, j'étais à Berlin... et le mur est tombé, je me suis retrouvée en ville à boire du champagne, en pleine rue,  avec... [Lire la suite]