Menus Propos

Qui veut de ma galette ?

L'année dernière, nous avons dégûsté deux galettes + une couronne briochée (cliquez sur les photos pour retourner dans les articles correspondants) Cette année, j'ai voulu innover, aussi j'ai tenté une galette à la crème frangipane - pommes vertes.Pour...

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Tags: crème d'amandes, pommes, pâte feuilletée, galette des rois

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5 janvier 2007

Le Jour de l'An ... c'est fini!

O.K. Mais je tenais à remercier Chantal et Mercotte pour leur aide virtuelle, leurs idées simplifiées et raffinées. Nos convives ont beaucoup apprécié le menu du Jour de l'An : Verrines de gelée d'agrumes et gelée de vodka Nage de Saint-Jacques aux saveurs...

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29 décembre 2006

La bûche de Noël 2006

Cette année, suite à mes divers stages Valrhona, j'ai décidé de faire la pro. D'abord un moule à bûche jetable (mais que je ne jette pas...), un nettoyage à fond du congélateur pour gagner de la place (supprimer un tiroir pour mettre dans toute sa longueur...

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Tags: chocolat, noisettes, caramel salé, mousse ivoire, biscuit moelleux, mousse chocolat noir

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16 décembre 2006

Il n'y a pas que la bouillabaisse à Marseille

Samedi dernier, nous sommes allés nous balader à Marseille (la porte d'Aix) avec réservation dans le restaurant où nous sommes sûrs de manger un plat typique de cette région méditerranéenne : la bourride. Qu'est-ce que la bourride ? Une soupe à l'ail...

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Tags: aïoli, bourride, poissons, restaurant chez Michel

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9 décembre 2006

Un sapin ???

Non, pas tout à fait. Suite à la demande d'Anne, voici notre "Sapin de Noël" Depuis quelques années, Mr. Menus Propos s'est lancé dans le sapin de Noël qui n'est pas en sapin au grand dam de notre fille. Alors nous avons eu successivement un doré rond...

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6 décembre 2006

Des marmottes ? Non, des Père-Noël et... un alien

L'année dernière pour le 6 Décembre (jour de la Saint-Nicolas), nous avions accueilli plein d'Aliens Cette année, un seul est revenu parmi nous escorté par six Père-Noël qui ressemblent plus à des marmottes, mais bon... Voici donc ma participation au...

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Tags: brioche, Saint-Nicolas, maenele

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4 décembre 2006

Anne, sitôt paru, sitôt fait

Envie, après une journée bien chargée de me détendre en buvant un thé, sauf que ... aucune bouchée sucrée dans les placards, réfrigérateur ou congélateur. Je surfe sur les blogs et vais rendre visite à Anne où je découvre une photo (qui donne envie) et...

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Tags: miel, épices à pain d'épices

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30 novembre 2006

Violettes cristallisées et macaron géant...

Depuis le stage "macarons" chez Valrhona, je n'en ai jamais refaits. Le temps a passé, les macarons ont fleuri par-ci, par-là sur les blogs, j'ai douté de mes capacités à en refaire. Puis ma Chère Iris (elle se reconnaîtra) est partie sur Toulouse et...

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Tags: framboise, ganache montée, arôme de violette, violettes cristallisées, macaron géant

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26 novembre 2006

Caramel pour une crème

D'abord, je vous montre le temps qu'il faisait il y a tout juste un an : Surprenant!Aujourd'hui, le temps est lourd, chaud, le vent fort, thermomètre extérieur à 19°, un temps bizarre. Mais mon propos n'est pas là. Fils n°1 est venu pour quelques jours...

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Tags: caramel, crème caramel

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23 novembre 2006

Le temps des soupes est revenu...

Sur Grenoble, il a fait froid, 2° le matin, 8° l'après-midi. Alors, l'envie de soupe qui réchauffe s'est imposée. J'ai feuilleté ce livre-là : et mon choix s'est arrêté sur une soupe de brocolis - pois gourmands - courgettes. Sauf que je n'avais pas de...

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Tags: soupe, courgettes, bouillon de légumes, brocoli, crème allégée

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