Menus Propos

Encore Ottolenghi : des lentilles et des aubergines

Un nouveau plat d'Ottolenghi végétarien. Encore un régal! Bon pas très représentatif au niveau de la photo... Ah j'oubliais, ce jour-là je n'avais pas de vin blanc mais il me restait du noilly-prat ambré et franchement ça n'a pas dénoté. La recette :...

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Tags: plat, plat végétarien, Yotam Ottolenghi, aubergine, lentilles du Puy

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25 mai 2020

Salade complète estivale

Comme promis voilà la salade de notre dernier repas/pique-nique La recette : Pour 8 à 9 personnes : 300g environ de riz basmati - 9 oeufs durs - 500g mini-tomates - 3 oignons frais - 1/2 poivron rouge ferme - 1 petite courgette - 1 boîte de thon au naturel...

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Tags: salade, féta, entrée, riz basmati, salade estivale, thon au naturel

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21 mai 2020

Tarte feuilletée aux pommes

Un jour une envie d'une tarte aux pommes très fine m'a fait chercher sur le net. Le hasard m'a amenée chez Chocolate et Zucchini. Sa recette m'a tout de suite plu et je l'ai renouvelée depuis plusieurs fois. Il fallait une pâte feuilletée, du beurre 1/2...

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Tags: tarte, pommes, tarte aux pommes, pâte feuilletée inversée, tarte feuilletée

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18 mai 2020

Oeufs à la neige arrosés de sirop d'érable

Du lait cru c'est une chance d'en avoir, le goût des sauces, des crêpes, des gratins est plus "velouté". Envie d'une crème anglaise et comme Fils n°2 avec sa chérie venaient dîner, après 2 mois sans se voir, j'ai voulu leur préparer un très vieux dessert...

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Tags: entremets, crème anglaise, noix de pécan, sirop d'érable, oeufs à la neige, îles flottantes

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15 mai 2020

Râpées de pommes de terre

Pendant le confinement il fallait utiliser les restes du placard, plus précisément les pommes de terre. Je me suis souvenu de mes origines lyonnaises et ai bidouillé un mélange de râpées et de paillassons. La particularité : du blanc d'oeuf et non du...

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Tags: légumes, pommes de terre, râpées, paillassons

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8 mai 2020

Oeufs braisés aux poireaux et au zaatar d'Ottolenghi

Voilà un chef que j'apprécie. J'aime ses livres, ses recettes orientales ou israélo-palestiniennes, ou même libanaises. Tout est goûteux, équilibré et original. Ayant découvert cette recette sur son profil Instagram et voyant qu'elle se trouvait dans...

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Tags: poireaux, épinards, oeufs, féta, citrons confits, plat végétarien, zaatar, Yotam Ottolenghi

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28 avril 2020

Le confinement ou la place des repas

Comment vous dire ? Le temps passe, je voudrais plus vous faire partager des recettes. D'une je reviens aux classiques (qui sont déjà dans le blog), d'autre part la flemme s'installe et ... Aujourd'hui je vais illustrer ces 47 jours de confinement à quatre....

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Tags: pâques, salé, sucré

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11 avril 2020

Gâteau au chocolat de Cyril Lignac

Voici un gâteau au chocolat très, très gourmand. En même temps quand il est fait non seulement de chocolat mais aussi de crème fraîche ou de mascarpone... Justement une boîte de mascarpone entamée traînait dans le réfrigérateur. La recette : Pour un moule...

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Tags: chocolat, gâteau, goûter, Cyril Lignac

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31 mars 2020

Cassolettes d'oeufs à la florentine

Quand on est passionnée par la cuisine cette période de confinement nous permet de créer de nouvelles recettes. En effet entre les restes, évaluer le contenu des placards, du réfrigérateur, les papilles s'émoustillent et l'esprit s'envole (le confinement...

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Tags: épinards, parmesan, oeufs, plats, cassolettes, crème de fromage, dîner, ramequins

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23 mars 2020

Poires pochées à la vanille

Mr. Menus Propos à qui j'avais émis le désir de petites poires à pocher les a trouvées sur le marché sur un étal de producteur. Cette fois aucun alcool, seulement un sirop avec de la vanille. Je les ai gardées après dans un bocal au réfrigérateur pendant...

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Tags: poires, dessert, fruits, sirop

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