750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Menus Propos

Badge Chef Simon

Menus Propos
Menus Propos
Archives
Newsletter
16 avril 2015

Gâteau aux noix venant de Grèce

Gâteau aux noix venant de Grèce
Très bon gâteau qui n'a qu'un seul défaut il est friable, pour cause il n'y a pas d'oeufs. Il contient outre les noix, de l'huile d'olive, du jus d'orange, un peu de cognac et de la semoule. Original non ? La recette : pour 8 personnes 11g levure chimique...
8 janvier 2015

Best of 2014 - Rétrospective 2014 - Galette des Rois

Best of 2014 - Rétrospective 2014 - Galette des Rois
Commençons par le Best Of : Coeur feuilleté - Baklava - Billes de mozzarella farcies - Dessert à l'huile d'olive Cannoli - Pecan rolls Escalope de foie gras/tatin d'oignons/etc... - Mini choux double crème Tarte si choux Quenelles à l'ail des ours - Panna...
11 décembre 2014

Brioche à la crème et aux sucres

Brioche à la crème et aux sucres
Comme vous le savez (peut-êre) le 6 Décembre pour la Saint-Nicolas on offre des maenele aux enfants (et aux adultes) comme ceux-ci qui ont été dévorés en un rien de temps. Mais (maline) j'ai mis de côté ou plutôt au réfrigérateur une partie de la pâte...
2 octobre 2014

Brioche aux pralines

Brioche aux pralines
Invités dernièrement chez notre nièce, j'ai proposé le dessert. Décision : une tarte tropézienne façon Valrhona. Or pour un cercle de 22,5cm la moitié de la pâte à brioche (mousseline) est suffisante si bien que j'ai enchaîné avec l'autre moitié sur une...
7 avril 2014

Pain d'épices

Pain d'épices
Pourquoi ai-je eu envie de pain d'épices ce jour-là ? Je venais de feuilleter un Thuries, me suis attardée sur la pâtisserie d'Eric Sontag et ai opté pour son pain d'épices. Bon j'avoue j'ai eu un souci au moment de la cuisson, un creux s'est formé tout...
6 février 2014

Le kouglopf de Thierry Mulhaupt

Le kouglopf de Thierry Mulhaupt
Ce kouglopf j'en ai entendu parler plusieurs fois par Madame Vanille en termes dithyrambiques. Enfin je me suis décidée, il est délicieux, différent de celui de Sandra emprunté à Christophe Felder. D'ailleurs Madame Vanille (encore une fois) m'a fait...
12 décembre 2013

Pandoro ou la recherche d'une saveur et d'une texture fantasmées

Pandoro ou la recherche d'une saveur et d'une texture fantasmées
Quel titre! La dernière fois que nous sommes allés à Turin (2H30 de route entre Grenoble et Turin), nous avons découvert une simple boulangerie en plein centre qui vendait des pandoros fabriqués par eux. Je n'avais jamais goûté un pandoro artisanal n'en...
7 novembre 2013

Mini carrot cakes

Mini carrot cakes
Il y a quelques années en arrière je vous en parlais du carrot cake ICI et plus récemment LÀ. Un dimanche j'ai à nouveau feuilleté certains n° de Saveurs où j'avais collé des post-it et j'ai re-découvert une nouvelle recette qui m'a interpellée car plus...
18 avril 2013

Un Chinois ou une brioche roulée aux fruits confits

Un Chinois ou une brioche roulée aux fruits confits
Pourquoi appelle-t'on cette brioche "Chinois" et bien Wikipédia nous explique : Ce gâteau est originaire d'Allemagne où il porte le nom de Schneckenkuchen signifiant Gâteau en escargots. En effet sa forme est composée de spirales juxtaposées rappelant...
10 janvier 2013

Pâte à tartiner au caramel salé

Pâte à tartiner au caramel salé
S'il y a un repas (oui je n'hésite pas à employer ce mot) que j'aime beaucoup c'est le petit-déjeûner ou plutôt le brunch surtout si nous sommes nombreux, toutes générations confondues. Quelques exemples : Pour complèter votre table, j'ai testé, approuvé...
<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>