Friandises

Bon mon offre n'est que virtuelle, mais si vous suivez bien la recette vous pourrez en déguster bientôt chez vous. La recette : pour environ 80 caramels : 1 thermomètre - 1 cadre carré de 21 cm de côté et 2 cm de haut - 250g sucre semoule - 250g glucose - 33cl crème liquide entière - 1 sachet de sucre vanillé ou 12g de sucre vanillé fait maison - 200g chocolat au lait (Jivara pour moi) - 10g beurre salé - 2g sel fin - Hacher le chocolat au lait, réserver. Cuire le sucre, la crème, le glucose, le sucre vanillé jusqu'à 118°... [Lire la suite]

Dernièrement, j'ai trié des découpages effectués dans différents magazines... Vlà t'y pas que je retrouve la recette de croustillants (inspirée d' une idée de Philippe Conticini) et comme la chaleur n'est pas au rendez-vous, il faut en profiter pour concocter des chocolats qui iront bien avec le café La recette :100g praliné - 150g chocolat au lait - 100g de gavottes écrasées -Fondre ensemble au bain-marie le praliné et le chocolat au lait.  Retirer. Ajouter les gavottes écrasées. Couler dans un moule en silicone de 20... [Lire la suite]

Enfin! La neige s'est arrêtée de tomber. J'en ai profité pour fabriquer mes premières pâtes de fruits... Ouh lala, j'ai hésité, tergiversé puis je me suis lancé! Premier doute manque de pectine pour figer, vite je téléphone à Julie (coucou Julie!) qui me répond avec tout le professionnalisme qu'on lui connaît. Je vous entends dire : mais qui est Julie ? Julie est la jeune femme qui nous dispense les cours chez Valrhona. Elle est compétente, à l'écoute, patiente (8 élèves qui piaillent, vous imaginez...), gaie, souriante très, très... [Lire la suite]

Quand j'ai fait mes meringues ce matin, je n'ai pas pu m'empêcher de penser au film. Ce rose était trop! Arte diffuse chaque soir un épisode de la série tirée du film et vous pouvez aller consulter le blog de Geneviève, l'une des esthéticiennes du salon de beauté. Pourquoi ce rose? Pour rien ou plutôt pour rire, trop kitsch. Vous voulez la recette ? Vous éxagérez, non ? Bon, alors tout simplement vous prenez la recette des meringues chez Mercotte à laquelle vous ajoutez presqu'à la fin une bonne rasade de colorant alimentaire... [Lire la suite]