01 nov. 2007
Buffet sucré de 15h00 à 18h00
Un mercredi après-midi N. me téléphone et me demande si je peux lui proposer et accepter de réaliser un buffet sucré pour une centaine de personnes qui assisteront à un défilé-vente de bijoux Annah Cruz*. Nous avons décidé qu'elle viendrait grignoter le vendredi pour en discuter de vive voix. Puis le surlendemain tout en passant l'aspirateur (véridique) l'idée a jailli : des friandises et autres confiseries. J'ai fouillé dans mes fiches, préparé mon dossier. Quand je lui ai soumis ma proposition elle a tout de suite accepté. Les voilà mes propositions :
mini chouquettes
tuiles à l'orange (de Christophe Felder)
pâtes de fruits framboise/violette et passion/abricot
mini verrines compotée d'abricots/riz au lait vanillé
mini madeleines financiers à la lavande
mini cookies au chocolat/fleur de sel/noisettes (de Christophe Felder)
mini meringues (de Mercotte)
Recette des cookies chocolat/fleur de sel/noisettes :
Pour 30 mini cookies : 150g beurre - 100g cassonade - 50g sucre - 5g fleur de sel - 2g vanille liquide - 175g farine - 5g bicarbonate de sodium - 30g cacao en poudre - 150g chocolat noir et billes de chocolat noir - 100g noisettes grillées concassées -
Dans un saladier, mélanger le beurre pommade, la cassonade, le sucre, la fleur de sel et la vanille. Ajouter la farine, le bicarbonate, le cacao, le chocolat haché + les billes, les noisettes.
Former un boudin (diamètre 2,5 cm). Filmer. Mettre à congeler.
Décongeler le jour du service. Préchauffer le four à 180° (th.6). Couper en rondelles de 1cm d'épaisseur, poser sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Cuire de 8 à 10min.
mini_cookies/chocolat/fleur_de_sel/noisettes
* le site est en construction, donc bientôt le lien.
29 juin 2007
Encore une fête dans l'Ain ou plutôt dans la Dombes
et ça se passait ici à l'Oreiller de la Belle Aurore. Cet endroit je vous l'ai déjà présenté ici et ici. Un lieu charmant et la nouveauté Valérie a enfin son propre site. Alors n'hésitez pas : visiter et peut-être réserver...
Cette fois nous y sommes allés pour l'anniversaire de ma soeur. Le temps est resté à peu près beau et nous avons pu faire la fête à l'extérieur. Valérie avait conçu un buffet grec (en raison de notre adolescence dans ce pays) et m'avait demander d'être là la veille afin de l'aider à l'élaboration et de concevoir les desserts. J'ai tout de suite répondu oui, trop contente de cuisiner avec elle, de voir les petits bouts, mon filleul (son mari) et leur jolie campagne. Voici quelques photos de cette fameuse journée :
Le nouveau coq, assorti à mon blog
Louison et Lucien munis de leurs arcs fabriqués par Mr. Menus Propos
et enfin les desserts, des verrines à la compotée d'abricots surmontée d'une chantilly d'orgeat puis quelques noisettes torréfiées, concassées
suivies du gâteau préféré de ma soeur : le succès au praliné, recette de Mercotte.
Une bien belle fête!
29 janv. 2006
Anniversaire, mais de qui ?
de notre fille : 17 ans!
Le fils est revenu, vous vous souvenez, donc je pense encore à lui : pâté en croûte (c'est le nième que je tente) mais je ne suis pas encore satisfaite. Celui-là est au canard
A suivi "gâteau de foies de volaille" avec quenelles de volaille et coulis de tomates (j'ai oublié de faire une photo, il faut dire qu'esthétiquement c'était pas le top...)
Et le gâteau spécialement choisi en fonction des goûts de notre fifille : un tiramisu, mais pas n'importe lequel au chocolat, celui de Cindy. Cliquez-là vous verrez la recette.
Délicieux! Simplement, la prochaine fois, j'ajouterais à la crème un peu de : crema di mandorla. Et je le ferais deux jours avant, il n'en sera que meilleur.
Merci Cindy!
Suite à la question de Kscades, avec le pâté en croûte j'ai servi la "combost" .
19 sept. 2005
un samedi...
Depuis quinze jours vous vous demandiez qu'était devenue la poule que nous avions dérangée, elle a surmonté son traumatisme et vit tout simplement avec le coq (qu'elle suit un peu soumise...) et sa copine :
Vous remarquerez le port altier du coq qui interpelle ses deux "compagnes" qui passent leur temps à picorer ou à caqueter...
Nous sommes retournés à Sulignat ce week-end, les enfants de nos cousins nous ayant demandé d'organiser les anniversaires surprise de leurs parents (70 et 75 ans). La famille était à nouveau sur le pont. Malheureusement, le temps n'était pas au beau : froid, humide et venté, aussi la guinguette n'a pas pu être occupée, tout le monde dedans, un peu serré mais très joyeux. Nos cousins Maurice et Eliane sont arrivés, bien comme prévu, après tous les autres qui s'étaient cachés dans la cuisine. Je les ai emmenés à l'intérieur de la maison persuadés qu'ils étaient de venir pour l'anniversaire surprise d'Adrien. Embrassades avec ceux sensés être là normalement, puis petit à petit la venue de leurs amis, leurs enfants : un grand moment... beaucoup d'émotion, des larmes de joie, de surprise. A ce jour, ils ne s'en sont toujours pas remis.
Bien vite le gamay rouge pétillant a été servi et j'ai commencé par offrir les tuiles salées :
les mini brochettes de figue/bocconcini/grain de raisin:
le velouté froid de concombres :
puis la fricassée d'escargots (pas de photo, Adrien étant accoudé au bar a oublié...). Tout ce que je peux vous dire c'est que les invités ont beaucoup apprécié de déguster un plat chaud.
Service sur le buffet :
caponata - terrines de carottes - pâté de foie à la toscane. Gros plan sur la terrine de carottes :
Service fromage : encore une terrine 
empruntée à Trish Deseine. Nous avons aussi proposé des faisselles (spécialité de l'Ain) avec un coulis de framboises.
Et le grand moment est arrivé : les gâteaux et les bougies ...
Vous remarquerez qu'ils ont un petit peu soufferts du voyage, je compte sur vous pour être indulgents. Vous pouvez cliquer dessus si vous voulez agrandir les photos. Maurice et Eliane ont soufflé sur leurs gâteaux en coeur, et la chorale a bien entonné la chanson, vous savez, celle qui correspond à l'évènement. Ils ont eu encore des larmes (ils en ont eu beaucoup au cours de cette journée). Après leurs enfants avaient concocté une animation : un film fait d'un montage de photos qui racontait leur enfance, leur jeunesse, leur rencontre, leurs fêtes avec les copains, le tout avec beaucoup d'humour et de dérision.
Le soleil a fait son apparition au moment du départ de chacun et chacune,
le coq en a chanté de "joie"...
Il faut que je remercie Olivier et Véronique qui m'ont fait totalement confiance, ils n'avaient jamais goûté et vécu ce que je suis capable de faire. Merci encore une fois à Valérie d'avoir permis que cette fête se déroule dans son gîte. Merci à http://mercotte.canalblog.com pour les recettes des tuiles salées, du velouté de concombres, de la fricassée d'escargots, du succès au praliné, du succès au chocolat. Mercotte les compliments que j'ai reçus t'étaient destinés.
05 sept. 2005
un dimanche à la campagne
Oui je sais le titre a déjà été pris pour un très beau film, mais là c'était les 18 ans de Pierre un dimanche et à la campagne. La grange était aménagée en guinguette :
La table a été dressée :
Les colombes sont venues accueillir les invités :
La fête peut commencer !
Servies avec un gamay rouge pétillant voici les verrines tapenade-concassé de tomates- oeufs durs/mayo 
velouté de courgettes au basilic
mini-brochettes de melon-parme-figues
et enfin : rouleaux de poulet aux pruneaux - poivrons à l'italienne - veau sauce au thon - mozzarella marinée au citron - salade multicolore
A ce moment-là, une pause s'est imposée, le vin (Vinsobres rouge), la chaleur étouffante... la musique était assurée par la poule qui s'était installée en fin de matinée dans la charrette et qui n'arrêtait pas de caqueter de colère, nous la dérangions, elle n'a d'ailleurs pas pu pondre son oeuf du jour
la race ? cendrée.
Reprise des agapes : pain - fromages - raisin
qu'est-ce qu'il était bon !
Et là après ouverture des cadeaux : désolée je n'ai pas la photo Pierre a soufflé les bougies : 18, je vous le rappelle ...
La chorale a entamé : joyeux anniversaire avec enthousiasme et en mesure. Pierre était radieux, sa maman avait les yeux un peu embués...
FIN
La pièce que vous venez de découvrir a été réalisée par Mimi (menus propos)
Le décor était assuré par Valérie qui a des chambres d'hôtes à Sulignat, à 6 km de Chatillon sur Chalaronne : l'oreiller de la belle aurore, dans l'Ain.
L' acteur principal était Pierre (vous l'aviez compris), le second rôle était tenu par sa maman Martine.
Les figurants n'étaient autres que la famille, les amis, les animaux : Stanley(le chien), les poules et le coq, la chatte, les biquettes et le bouc, les colombes et tous les petits insectes qui vivent dans cet endroit bucolique.
La photo a été assurée par Adrien.
Remerciements : à Mercotte pour son soutien et ses recettes : les rouleaux de poulet aux pruneaux, les verrines à la tapenade et la salade multicolore,les meringues
à ma soeur Martine qui m'a fait totalement confiance,
à Adrien qui est fier de moi et qui me le dit,
à Marie, ma meilleure amie, qui malgré sa crève est venue me chercher avec toute ma marchandise et me ramener le dimanche soir à Grenoble alors qu'elle aurait pu rentrer directement sur Lyon,
à mes enfants qui sont beaux "comme des sous neufs".
* : vous pouvez cliquer sur les photos pour les agrandir (et admirer le travail d'Adrien).