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21 janvier 2011

Bûche à la mousse de framboise Noël 2010

Bûche à la mousse de framboise Noël 2010

Comme promis, voici la 2ème bûche (2 présentations) La recette : pour 2 moules de 30cm (inspirée par ce gâteau-là) Biscuit à la cuillère : 3 oeufs (blancs séparés) - 100g sucre - 80g farine + 20g maïzena - QS sucre glace - Préchauffer le four à 180° (th.6)....

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Tags: meringue italienne, bûche, mousse de framboise

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20 janvier 2011

Recettes des bûches de Noël 2010

Recettes des bûches de Noël 2010

Je vous entends d'ici me dire : mais c'est plus le moment de nous parler de tes bûches... Oui, mais moi j'ai envie de les publier parce que, imaginons l'année prochaine que vous vouliez les refaire et que je ne les publie pas, vous seriez tout dépités....

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Tags: praliné, crème au beurre, glaçage, bûche, meringue aux amandes

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4 janvier 2011

Mes meilleurs voeux

Mes meilleurs voeux

Oui, je vous souhaite mes meilleurs voeux : BONNE ANNEE GOURMANDE, SURPRENANTE, DELICIEUSE, PASSIONNANTE, AMOUREUSE, CHALEUREUSE !!! J'en profite pour vous présenter les bûches qui ont clôturé nos agapes de Noël et Jour de l'An : la 1ère tout praliné,...

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Tags: chocolat au lait, praliné, framboise, chocolat noir, citron confit, bûche

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20 décembre 2010

Le choix de la bûche

Le choix de la bûche

Si vous n'avez pas encore d'idée pour le 25 Décembre, je me permets de vous suggérer mes bûches des années précédentes Celle de Noël 2005 (nous sommes à Valréas, pas tout le matériel qu'il me faudrait mais du chocolat Valrhona qui fera la différence)...

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Tags: bûche, Noël, desserts

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4 janvier 2010

Bûche 2009

Tout d'abord je vous souhaite une BONNE ANNEE ! Soyez heureux, en bonne santé et surtout régalez-vous! D'ailleurs pour vous faire saliver et ne pas oublier trop vite cette période de fêtes voici la bûche 2009 que j'ai imaginée, dessinée, écrite, puis...

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Tags: vanille, chantilly, kirsch, biscuit au chocolat, ganache au chocolat noir, griottines

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29 décembre 2008

Le Père Noël est passé...

Le Père Noël est passé...

Bien-sûr, mais en même temps que les cadeaux, il m'a offert une grippe de haute facture. Oui, oui, ne mâchons pas les mots : 8 jours sous la couette en passant du 40° à 39 puis 38 et enfin la température normale. Alors je passe les menus prévus, la décoration...

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Tags: chocolat blanc, pain d'épices, bûche, clémentines, fleur d'oranger

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27 décembre 2007

Bûche : Noël 2007

Bûche : Noël 2007

Grâce à ses couleurs, je l'ai appelée : ITALIA.Pour la base, un biscuit financier à la pistache, surmontée d'une gelée de griottes avec griottes entières, puis une mousse au chocolat blanc. Dégustée, appréciée et adoptée. La recette : Pour un moule à...

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Tags: poudre d'amandes, pâte de pistache, chocolat blanc, griottes

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29 décembre 2006

La bûche de Noël 2006

La bûche de Noël 2006

Cette année, suite à mes divers stages Valrhona, j'ai décidé de faire la pro. D'abord un moule à bûche jetable (mais que je ne jette pas...), un nettoyage à fond du congélateur pour gagner de la place (supprimer un tiroir pour mettre dans toute sa longueur...

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Tags: chocolat, noisettes, caramel salé, mousse ivoire, biscuit moelleux, mousse chocolat noir

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26 décembre 2005

La bûche du Jour de Noêl!

La bûche du Jour de Noêl!

D'abord, excusez-moi mille fois j'ai oublié de vous souhaiter joyeux Noël! Je suis partie trois jours et me revoilou! J'ai profité de mes stages Valrhona pour peaufiner une bûche tout chocolat (même si je suis au régime... hum, hum...). Mes photos sont...

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Tags: gavottes, praliné, chocolat noir, bûche, chocolat lait

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