Menus Propos

Biscuits aux noisettes

Encore une recette qui permet d'utiliser des blancs d'oeufs (au cas où vous ne faites pas des macarons...). Ces biscuits se gardent en boîte en fer. La recette : pour ~ 50 biscuits : 475g noisettes entières sans la coque - 200g sucre en poudre - 100g...

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Tags: blancs d'oeufs, biscuits, noisettes, miel d'oranger

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8 octobre 2012

financiers nature et financiers au chocolat

D'abord les financiers nature, la recette m'a été confié il y a longtemps (elle-même l'avait eue de Georges Blanc qui les appelait madeleines). Trois avantages : 1/ cette recette utilise les blancs d'oeufs que vous avez gardés sans savoir quoi en faire...

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Tags: blancs d'oeufs, poudre d'amandes, cacao, miel, Anne-Sophie Pic, Georges Blanc

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21 novembre 2011

biscotti, croquets ou pumpernickel aux fruits secs

Cathwoman de la Gazette des fourneaux a publié dernièrement différents croquets qui m'ont donné envie. De ce pas et sur ces conseils (entre autres une deuxième cuisson) j'ai pris la recette de Christophe Felder mais en ajoutant différents fruits secs...

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Tags: amandes, biscuits, noisettes, pistaches

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7 mars 2011

des biscuits plein d'amour

Vous connaissez les Lunettes, vous savez les biscuits en forme de losange avec deux trous fourrés à la confiture. Voulant en offrir, j'ai préféré en changer la forme et la garniture La recette : pâte sablée Nicolas Lebec : 250g farine - 125g beurre pommade...

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Tags: biscuits, gelée de clémentines, pâte sablée N. Le Bec

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28 février 2011

cookies tout chocolat aux pistaches

Invités chez une jeune cuisinière canadienne (très bonne cuisinière), je me devais d'apporter un présent original, gourmand et ludique : Au début j'ai voulu tout simplement la remplir comme ceci pour finalement l'offrir comme cela Confitures maison, bonbons...

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Tags: chocolat noir, Christophe Felder, cookies, pistaches

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7 octobre 2010

moelleux, cookies, biscuits, je ne sais pas les définir

Une recette relevée à quelque part, dans une salle d'attente je suppose ; le papier a traîné pas mal de temps et alors que Fils n°2 me demandait des pains à hamburgers maison pour une soirée U.S, la demande s'est complétée : - si tu pouvais réaliser des...

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Tags: chocolat noir, biscuits, cookies

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30 novembre 2009

Cadeau gourmand

En lisant les articles de Cathy et de Réquia, j'ai voulu y participer. Bien-sûr j'ai de l'avance, d'ici Noël ces biscuits-là ont été dévorés. Ils étaient destinés à certains libraires en guise d'adieu de la part d'une amie. Nous avons choisi la recette...

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Tags: cardamome, biscuits, sablés

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17 septembre 2009

galettes ou biscuits craquants

Lors de notre séjour en Bretagne (du Nord, je précise), nous avons abusé des gavottes enrobées de chocolat lait ou chocolat noir (l'usine était à Dinan), de kouign-aman, de sablés et de galettes bretonnes. J'ai cherché, cherché pour trouver la recette...

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Tags: cannelle, zeste de citron, galettes

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23 mars 2009

Les croquets ou biscotti au café

Comme promis, voici la recette des croquets (qui se conservent très bien en boîte en fer). La recette :25g de café en grains - 125g d'amandes mondées - 200g farine - 2 càs de café fort - 1 1/2 càc levure chimique - 2 pées de sel - 75g beurre coupé en...

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Tags: café, amandes, croquets, grains de café

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18 décembre 2008

Mon bôôô sapin, roi des forêts...

Une chanson pour illustrer ce qui va suivre. Aussi soyez attentifs, on se racle bien la gorge, 1 - 2 allez on y va, en mesure s'il vous plait, chantez : mon bôôô sapin, roi des forêts que j'aime ta verduuuuure ou en allemand (seul reste de mes cours d'allemand)...

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Tags: épices, bredele, marque-places, pain d'épices

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