09 août 2022

Affogato ou glace à la vanille à l'expresso

Gourmandise, gourmandise quand tu nous tiens. Caroll d'Alter Gusto il y a quelques temps avait partagé ce dessert et vraiment en le voyant je me suis dit : - mais au fait je n'ai jamais goûté alors que nous allons régulièrment en Italie. Lors de notre escapade à Crémone avec Mr Menus Propos, une envie de glace nous a fait nous attabler sur la place de la cathédrale. Et... j'ai commandé le fameux affogato. Quelle bonne surprise!  Un chaud-froid qui titille les papilles. Forcément j'ai voulu le reproduire. Mais pas de glace à la... [Lire la suite]
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02 août 2022

Hot-dogs maison

Pas les knacks mais les petits pains sont maison. Notre Loulou étant là je lui ai proposé un voyage aux States.  La recette : Pour 12 pains à hot-dogs :  500g farine T.45 - 20cl lait - 10cl eau - 20g levure fraîche - 10g sel - 30g sucre en poudre - 75g beurre doux - Sortir les ingrédients à température ambiante. Mettre la levure dans le lait et l'eau dans le bol du robot. Laisser 10 minutes. Ajouter la moitié de la farine puis le sucre et le sel. A l'aide du crochet, faire tourner. Ajouter la 2ème partie de la farine... [Lire la suite]
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