04 mai 2021
Tarte aux pralines
Longtemps j'ai hésité à reproduire la spécialité sucrée lyonnaise cette fameuse tarte. Ma deuxième réticence était le sucre ce qui n'est pas si simple. Oui le sucre est présent mais les amandes compensent... et un morceau appelle un autre...
Regardez cette couleur, un rouge lumineux :
La recette :
Pour une tarte de 22 cms :
Pâte sucrée aux amandes (à préparer la veille) :
120g beurre mou - 80g sucre glace - grains d'1/2 gousse de vanille - 25g poudre d'amandes - 2 pincées de fleur de sel - 1 oeuf - 200g farine T.45... [Lire la suite]