Épaule d'agneau caramélisée

Un RÉ GA L!! La viande fond, la sauce slurpe... (une seule photo, et oui il ne faut pas tarder l'ambiance est au maximum et ils ont faim)

La recette :

Pour 6 personnes

1 épaule d'agneau – 2 càs gingembre frais râpé – 2 càs graines de coriandre, fenouil et cumin – 3 étoiles de badiane – 6 gousses d'ail écrasées – 8cl sauce soja – 4 càs sauce huître – 4 càs miel – 10cl Rivesaltes blanc (ou porto blanc) – sel -poivre – huile d'olive -

Préchauffer le four à 210° (th.7).

Masser l'épaule avec les épices, le gingembre, les étoiles de badiane, l'ail, le miel, 1 pée sel, poivre et un filet d'huile d'olive.

La mettre dans une grande cocotte allant au four, ajouter la sauce soja, la sauce huître et le porto. Couvrir, enfourner et cuire 30min.

Baisser le four à 180° (th.6).

Poursuivre la cuisson 1h30.

Retourner l'épaule régulièrement et ajouter de l'eau en cours de cuisson si nécessaire. 

_épaule_d'agneau_caramélisée_au_soja_et_aux_épices

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Comments

[Monique]

Recette faite ce dimanche pour recevoir des amis. Verdict : plat délicieux qui a fait l'hunanimité: excellent, succulent.

Merci Mireille pour cette bonne recette qui a fait notre bonheur, comme la plupaet de tes recettes d'ailleurs.

A bientôt

[babakitchen]

hummmm c'est prometteur, j'aime assez avec le porto !! bises, bonne semaine

[Monique]

Belle recette J'ai une épaule d'agneau dans le congelateur, je vais adopter ta recette.

Mais où trouves tu la sauce huitre et le cas échéant par quoi peut on remplacer ? Merci et bonne continuation je t'embrasse Monique

[irisa]

Pas de gigot servi rosé pour moi, mais le tien , trois fois oui !