Quel titre! Et pas facile à prononcer pour une Française. Ce sandwich je l'ai goûté la 1ère fois à Lille sur la place Charles de Gaulle. Nous étions 3 conscrites en escale venues de Lyon en train pour nous rendre à Londres. C'était le plus direct. Mais nous avons eu tout de même 3h00 d'escale. Et c'est comme ça que nous nous sommes retrouvées dans une brasserie à demander une spécialité (plutôt galloise : the welsh rarebit (un sandwich chaud à base de cheddar et cuit dans la bière).
La recette :
Pour 2 personnes :
50g beurre - 4 tranches de pain de mie écroutées - 200g de cheddar - 20cl bière blonde - 1càc moutarde - 2 jaunes d'oeufs - poivre -
Fondre le beurre dans une grande poêle et faire dorer les tranches de pain de mie sur chaque face. Les égoutter sur du papier absorbant.
Préchauffer le four à 250° (th.8-9).
Râper le fromage à la râpe à gros trous. Les mettre dans une casserole en ajoutant la bière, la moutarde et 1 pincée de piment doux. Chauffer sans laisser bouillir en remuant environ 5 à 6 minutes. Incorporer les jaunes d'oeufs hors du feu et rectifier l'assaisonnement en goûtant. (Si la pâte est trop épaisser ajouter un peu de bière en chauffant légèrement). Beurrer un plat à gratin. Disposer les tranches en les faisant se chevaucher. Napper la préparation au fromage. Enfourner et cuire 4 minutes.
Servir! (Avec une salade verte)
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