18 avr. 2016

Gâteaux de foies de volaille comme à Lyon

Le lendemain de Pâques nous étions encore plus nombreux : 9. Or quand nos enfants étaient petits er comme nous avons beaucoup déménagé, il y avait une tradition (venue de mon enfance) le gâteau de foies de volaille entouré de quenelles de volaille et d'un coulis de tomates. Après avoir testé celui de la Brasserie Georges (vieille institution lyonnaise) j'ai retrouvé un "découpage" avec la recette de Monsieur Georges Blanc. Ça ne pouvait qu'être bon avec une référence pareille. Le résultat est top puisque j'ai retrouvé le goût de mon... [Lire la suite]
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