Une garniture : oignons grelots, châtaignes, pruneaux

Comme nous sommes encore en hiver voici une garniture qui a accompagné les chapons de pintade du jour de Noël que vous pourrez servir avec une volaille tout simplement rôtie. Elle a été appréciée, applaudie et super bien notée. Bon la photo ne donne pas vraiment le ressenti puisque faite dans la précipitation et que je n'ai même pas pensé à tourner l'assiette... Pour faciliter la préparation je n'ai pas hésité à faire appel à Mr. Pic..d (les oignons grelots c'est fastidieux à éplucher n'est-ce pas ?)

La recette :

Pour 8 personnes si autre garniture avec (comme nous la choucroute) :

450g oignons grelots surgelés - 1 càs de vinaigre de cidre - 20g beurre - 15cl bouillon de volaille - 10cl d'eau - 25 pruneaux dénoyautés - 1 bocal de châtaignes au naturel - 

Dans une sauteuse verser le bouillon de volaille, ajouter le beurre, le vinaigre et le sucre. Verser l'eau, ajouter les oignons. Couvrir et cuire 15 minutes à feu doux. Poursuivre la cuisson à découvert sur feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés. Ajouter les pruneaux et les châtaignes cuire encore 10 minutes. Saler et poivrer si nécessaire. 

oignons_grelots/châtaignes/pruneaux

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Comments

[Chris]

Sympa ça change

[Vanille]

Comme d'habitude, je garde la pintade et les pruneaux, les châtaignes seront pour fils adoptif. Bises

[danielle]

Merci pour le partage de cette recette, bien appétissante.

Bonne semaine.

bises.

danielle