14 nov. 2013
Muffins ricotta/citron confit
Si vous aimez le goût de citron, n'hésitez pas à les reproduire. Avantage ils se gardent moelleux sous une cloche en verre pendant 3 jours. Ou mieux vous pouvez les congeler.
La recette : pour 24 muffins
150g citron confit (au sucre) - 250g ricotta fraîche de brebis (ou de vache) - 5 oeufs (blancs et jaunes séparés) - 125g beurre doux pommade - 150g sucre en poudre - 75g farine T.45 - 1 pée de sel fin - zeste râpé d'1 citron -
Couper en dés le citron confit. Réserver.
Préchauffer le four à 180° (th.6).
Battre à la feuille... [Lire la suite]