07 mai 2012
Gigot de chevreau aux abricots secs
Si vous avez l'occasion de trouver du chevreau, essayez cette recette inspirée par le Cuisine et Vins de France d'Avril-Mai. Qu'est-ce que c'était bon!
La recette :
pour 6 personnes
1 gigot de chevreau - 12 abricots secs moelleux - 50g pistaches pelées - 100g beurre pommade - 2 càs de miel mille fleurs - 2 brinds de romarin - sel - poivre -
Préchauffer le four à 180° (th.6).
A l'aide d'un couteau pointu, pratiquer des incisions profondes tout autour du gigot, y introduire les pistaches. Masser la viande avec 50g de... [Lire la suite]