23 févr. 2012
Vous prendrez bien un caramel ?
Bon mon offre n'est que virtuelle, mais si vous suivez bien la recette vous pourrez en déguster bientôt chez vous.
La recette :
pour environ 80 caramels :
1 thermomètre - 1 cadre carré de 21 cm de côté et 2 cm de haut -
250g sucre semoule - 250g glucose - 33cl crème liquide entière - 1 sachet de sucre vanillé ou 12g de sucre vanillé fait maison - 200g chocolat au lait (Jivara pour moi) - 10g beurre salé - 2g sel fin -
Hacher le chocolat au lait, réserver.
Cuire le sucre, la crème, le glucose, le sucre vanillé jusqu'à 118°... [Lire la suite]