Du poisson en papillotte
Pendant que certain grimpe au Népal, après une thalasso avec une vue comme celle-là alors qu'on attend les soins
plage de Saint Jean de Luz
des paysages basques
Aïnhoa
de la culture avec une virée ici
Brancusi
revoir cette ville
Biarritz
ma décision a été : prendre soin de moi, continuer sur ma lancée en diminuant les matières grasses, diminuer le pain, supprimer le sucre (dans la mesure du possible) et marcher, marcher (j'essaie...). Aussi en rentrant je me suis concocté une papillote de poisson au citron jaune et au citron vert
La recette :
pour 2 personnes :
2 pavés de cabillaud de 175g chacun - 1 citron jaune - 1 citron vert - 2 petits fenouils plats - sel - poivre - huile d'olive - poivre rose -
Préchauffer le four à 200° (th.6.7).
Préparer 2 feuilles de papier sulfurisé. Emincer chaque fenouil nettoyé. Répartir sur chaque feuille
saler, poivrer, huiler légèrement, mettre quelques grains de poivre rose. Poser dessus les pavés.
Saler, poivrer. Huiler légèrement. Poser une rondelle de citron jaune et une rondelle de citron vert. Fermer les papillotes. Tourner chaque extrémité. Ficeler. Enfourner et cuire 15 minutes.
papillote_de_cabillaud_au_citron_jaune_et_au_citron_vert
Dernière minute ma papillotte a plu au site PureSaveurs et c'est ICI.
Ah! Au fait avant de rentrer, une étape (plus de 800 kms entre Saint Jean de Luz et Grenoble) à Carcassonne et sa citadelle :
Commentaires sur Du poisson en papillotte
- Et tu gardes un peu de fenouil pour le confire, non ?
Si tu aimes les papillotes de poisson, je te propose celle-là :
http://www.lacath.com/2010/07/papillote-de-lieu-jaune-coco-gingembre-et-citron-vert/
elle est carrément trop bonne !
Et celle là... Mmmmmmmmm aussi :
http://www.lacath.com/2008/08/filets-de-bar-vapeur-a-lasiatique-de-retour-avec-un-plat-haut-en-gout-et-en-couleur/
et en plus elle est encore moins "riche" que l'autre !
Rhôôôô, retrouver ces recettes, ça me donne envie de m'occuper de moi un peu plus, moi aussi... ^^
Bonne marche !
Bises
Cath
