18 nov. 2010

pommes de terre farcies au confit de canard

Oui encore du canard confit. En fait lors de la réalisation de ces fameux "parmentiers" de confit de canard, purée de patates douces, j'avais trop commandé de cuisses confi tes. Même si je les ai encore conservées dans de la graisse de canard, j'ai craint qu'elles ne s'abiment, aussi j'ai fouillé dans mes archives culinaires. Repas familial, 7 personnes, 14 pommes de terre farcies, il en aurait fallu le double, tellement ce fut un régal.  La recette : Pour 7 personnes 14 pommes de terre Charlotte - 4 cuisses de confit de... [Lire la suite]
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