12 oct. 2009
ravioli échalote/champignons
Envie de ravioli mais pas le temps cette fois de faire la pâte moi-même, or je ne sais pas si vous le savez il existe dans les épiceries asiatiques au rayon frais des paquets de 24 "feuillets" de pâte à ravioli. Bien-sûr texture et goût n'ont rien à voir avec la pâte italienne. Et pendant que j'y étais je me suis rendue chez Mr.Picard et j'ai acheté un sachet de la poêlée de champignons à la forestière et un sachet de crevettes décortiquées, mais j'ai tout de même haché moi-même l'échalote.
La recette :
pour 4 personnes :
2 paquets de feuillets de raviolis asiatiques - 1 grosse échalote - 1 sachet de 200g de crevettes décortiquées (élevées au Vietnam) - 1 sachet de poêlée de champignons à la forestière - sel - poivre - 1 càs crème liquide entière - 1 jaune d'oeuf pour coller -
Décongeler les crevettes, les égoutter et les couper en 2. Décongeler les champignons, les essorer et les sécher à l'aide de feuilles d'essuie-tout. Hacher finement au couteau l'échalote et les champignons. Dans un saladier, mélanger l'échalote et les champignons en ajoutant la crème. Saler, poivrer.
Sur le plan de travail, étaler les feuillets de ravioli par rangées. Sur tous ceux d'une rangée, poser la valeur d'une cuillère à café bien bombée du hachis, poser la moitié d'une crevette dessus. A l'aide d'un pinceau passer autour le jaune d'oeuf. Poser le 2ème feuillet dessus en appuyant autour. Placer un emporte-pièce en appuyant très fort. Enlever la pâte excédante. Réserver. Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients (personnellement, j'ai pu en faire 30).
Dans une casserole, chauffer 30cl de crème liquide entière, assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade moulue. Laisser légèrement épaissir.
Faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Lorsque l'eau bout fortement, verser tous les ravioli. Compter 5 minutes à partir de la nouvelle ébullition.
Servir immédiatement en versant sur le dessus la sauce chaude.
ravioli_aux_champignons_et_aux_crevettes
Commentaires
il va vraiment falloir que j'essaie ça donne trop envie !
une farce qui a l'air délicieuse !
tout me plait c'est sur que ta du te regaler
Bonjour Mireille.
Dimanche c'était lasagnes pasta maison,sauce fromagère de Lorette.Je note ta recette,mais pourquoi Mr Picard ne vien-il pas ici?
Bises
Annick
http://pistaches-co.over-blog.com/
Elle me plait beaucoup cette recette. Tout comme le blog.
Mille mercis
Cath
Hi hi Mireille, tu me fais rire : tu as qund même haché l'échalote! mdr! Allez va, tu as fait bien d'autres choses... Je me demande d'ailleurs s'il n'est pas plus facile et reposant de cuire soi-même ses champipis que de les laisser dégeler puis les essuyer au sopalin... ;-)
Bisous
Cath
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