05 oct. 2009
Souris en sucré-salé
ou souris d'agneau au miel, à l'orange et aux raisins. Partie d'une recette découverte dans ce livre,
j'ai bidouillé à ma façon en fonction de ce que j'avais dans mes placards. Une bonne idée, je dois le reconnaître.
La recette :
pour 2-3 personnes :
2 souris d'agneau (de chez Mr. Picard) - 6 càs d'huile d'olive - 3 oignons roux - 1 grosse orange (zeste râpé + le jus) - 2 càs de miel d'oranger - 1 càc cannelle en poudre - 1 càc gingembre moulu - 1 càc poivre noir moulu - 1 bouquet de coriandre fraîche - 1 verre de vin blanc (soit 20cl) - 150g raisins noirs - sel -
La veille, mettre au réfrigérateur les souris surgelées (elles vont décongeler doucement tout en restant au frais).
Dorer à feu vif avec 3 càs d'huile d'olive les souris sur toutes les faces. Retirer de la sauteuse. Nettoyer le fond à l'aide de papier à jeter. Verser 3 càs d'huile, faire revenir doucement les oignons pelés et émincés finement. Ajouter les épices, mélanger. Y déposer les souris. Verser le vin blanc et le jus de l'orange, le zeste, le miel, les raisins et le bouquet de coriandre. Remuer. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1h15. Si le jus vient à manquer, vous pouvez rajouter un peu d'eau.
A servir avec du riz basmati (en n'oubliant pas d'ôter le bouquet de coriandre).
souris_d'agneau_au_miel_à l'orange_et_aux_raisins
Commentaires
La souris d'agneau est un morceau particulièrement savoureux que j'apprécie beaucoup, voilà encore une belle idée pour s'en régaler! ;-)
mmmm, que cela doit être bon !!!! J'ai famim tout à coup ! A table !
Ton plat est super appétissant!
Moi aussi, j'ai envie de faire mmmmm... face à ton plat! Il a l'aire excellente!
J'adore et je fonds ! tu as raison, la souris c'est un délice et cuit doucement et longtemps c'est top ! dommage on n'en trouve pas partout !!
quel belle associations de saveurs ca me donne tres envie
Cette recette est parfaite! Merci
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=63808&pid=15278389
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :