01 oct. 2009
demain c'est vendredi, poisson! ou filets de daurade à la gremolata
Une gremolata différente, avec des noisettes. Ce plat se déguste avec une purée ou plutôt une écrasée de pommes de terre. Très, très bon!
La recette :
pour 4 personnes :
70g noisettes grillées (10 min four à 150°) et hachées - les zestes de 2 citrons - 1 grse poignée de persil plat haché - 2 gses d'ail -
1 kg de pommes de terre Delikatesse - 20cl lait entier - 10cl crème liquide entière - 10cl huile d'olive sel - poivre -
4 filets de daurade -
Dans un bol, mélanger les noisettes, les zestes des citrons râpés, le persil, les gousses d'ail hachées. Couvrir et réfrigérer.
Cuire les pommes de terre à l'eau. Les égoutter puis les écraser en ajoutant le lait, la crème et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Goûter afin de vérifier l'assaisonnement. Couvrir.
Chauffer une poêle anti-adhésive, badigeonner d'huile d'olive les filets de daurade, les cuire à feu fort dans la poêle (~4min sur chaque face).
Servir sur un lit d'écrasée de p. de t., saupoudré de gremolata.
filets_de_daurade à la_gremolata
Commentaires
avec les noisettes, j'aime beaucoup...
Un vrai régal!
succulente recette avec un ecrasé ca doite tre delicieux, bravo encore la petite touche italienne qui fait toutes la difference
Il est superbe ton poisson :)
J'aime beaucoup quand les poisson sont "habillés" de manière fraîche. Très bonne idée!
les poissons bien sûr. Bonne soirée!
Je crois que je vais me laisser tenter! Merci
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