Un vrai plaisir! Le fruit glacé en bouche.

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La recette :

pour 8 personnes :
1,2kg d'abricots dénoyautés -  5cl d'eau - 200g sucre - 25cl d'eau - le jus d'1 citron -

Cuire à feu doux les abricots avec 5cl d'eau pendant 20 minutes (les fruits doivent ramollir). Mixer la préparation au blender. Réserver.
Dans une 2ème casserole, verser le sucre et les 25cl d'eau. Porter à ébullition, à petit feu, en remuant sans arrêt jusqu'à dissolution du sucre. Retirer du feu et réserver. Laisser refroidir.  Y verser la purée d'abricots. Ajouter le jus de citron. Entreposer au réfrigérateur. Verser dans la sorbetière et faire prendre. Mouler dans des 1/2 sphères en silicone.

imprim_logosorbet à l'abricot