23 oct. 2008

Amaretti

Ces amaretti-là ont un avantage si vous ne les dévorez pas tous de se conserver un an (oui, oui) en boîte en fer. Le 1er jour, ils sont moelleux et plus ils vieillissent ils durcissent ce qui n'est pas mal non plus (à tremper dans le café). Autre avantage ils permettent d'utiliser les blancs d'oeufs que avez stockés (au réfrigérateur) en vue de macarons, meringues et autres. Justement l'amaretto est l'autre...2 formes, c'est vous qui choisissez : La recette :4 blancs d'oeufs - 350g poudre d'amandes - 8 gouttes d'extrait d'amandes... [Lire la suite]
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