25 août 2008
mini aubergines tièdes ou froides...
Qu'est-ce que j'aime cette période fin août - septembre qui voit sur les marchés une prolifération de légumes et de fruits! Mr. Menus Propos recherche, fouine et me ramène moult mini courgettes, mini poivrons, pèches de vigne, derniers abricots, échalotes fraiches, bouquet de sauge, de basilic, mini tomates, etc... Cette fois, ça n'est pas lui qui m'a ramené des mini spécimens, c'est une jolie jeune fille en vacances à Seausset les Pins qui me les a offertes en arrivant
4 à 6 cm chacune
Il y a 2 ans je vous avais déjà proposé une recette avec ces mini légumes (un vrai régal!)
Cliquez sur la photo pour consulter l'article.
Aujourd'hui voici ce que je vous propose (présentation avant cuisson)
La recette :
Pour 4 personnes :
14 mini aubergines - 12 tomates cerise - 40g d'olives noires marinées (de Nice pour moi) - 10 càs d'huile d'olive - 2 càs d'origan séché - 2 càs de câpres au sel - sel - poivre -
Préchauffer le four à 150° (th.5).
Laver et couper légèrement les queues des aubergines puis les tailler en 2 dans la longueur. Saler et poivrer. Les arroser avec la moitié de l'huile d'olive.
Les ranger à plat dans un plat à gratin. Disposer dessus les tomates cerises coupées en 2 et les olives. Verser le reste de l'huile d'olive.
Enfourner et cuire 2h00.
Ajouter l'origan séché et les câpres rincés et égouttés. Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre. Servir chaud ou froid.
mini_aubergines_au_four
Ah, j'ai oublié, quelques photos de nos vacances qui ont été courtes, entrecoupées mais enthousiasmantes
Festival des jardins de Chaumont sur Loire 
Tours
Chenonceau
Chambord
Et encore
Turin
et son musée du cinéma (à visiter absolument)
Val d'Anniviers (Suisse)
Nous étions à Vissoie, tout est bois, verdure, net mais au milieu une surprise ...
Nous avons dégusté une fondue, mangé pour la 1ère fois du Sérac de l'Alpage qui m'a rappelé le bruccio mais plus parfumé (j'ai eu l'impression de sentir l'herbe...), avons même eu la pluie, 8° toute une journée (brrr...), la neige tombée dans la nuit sur le Cervin...
Et pour finir, je voulais vous remercier de m'avoir laissé un commentaire pour les 3 ans de mon blog, ça fait chaud au coeur!
18 août 2008
3ans ? Oui, déjà!
Ce jour, mon blog fête son anniversaire. Je n'en crois pas mes yeux en feuilletant l'historique de menus propos. Déjà!!!
3 ans de découvertes, de rencontres, d'évènements rigolos, saugrenus, chaleureux, de cours de cuisine, de cours de pâtisserie et de recettes simples, familiales, raffinées...
Dès le départ mon but était le partage, la convivialité et faire découvrir à vous mes lecteurs fidèles mon univers.
Même si quelquefois je m'absente, je manque d'inspiration, de régularité due à la vie d'à côté (la vraie vie, celle qui n'est pas virtuelle et qui me fait dire chaque jour qu'elle vaut le coup d'être vécue), je prends toujours plaisir à tester, à créer, à rater, à écrire, à photographier.
A l'année prochaine ?!
En souvenir quelques photos
Cliquez sur chaque photo pour arriver sur l'article correspondant.
11 août 2008
Christian Lacroix et Arles
l
Un certain lundi, nous avons décidé d'aller aux 39è rencontres de la photographie d'Arles qui durent jusqu'au 14 Septembre. Christian Lacroix en est le Commissaire invité de même qu'il a investi le musée Réattu en réinterprétant les expositions de 25 salles, en y ajoutant ses oeuvres et celles d'artistes qu'il a choisis. Malheureusement, le musée est fermé... Nous reviendrons puisque l'expo dure jusqu'au 31 Octobre.
Prendre des photos est interdit, donc vous ne verrez que quelques lieux, les 2 dernières sont prises au "Parc des Ateliers". Pour l'histoire, sachez que c'est là que se fabriquaient les locomotives...
Nous avons voulu déjeuner chez Jean Luc Rabanel malheureusement fermé...
Bien-sûr nous sommes partis enchantés. J'ai particulièrement apprécié Tim Walker (photographe de mode anglais) très excentrique; j'ai été touchée par Françoise Huguier qui est allée plusieurs mois à Saint-Pétersbourg photographier les appartements communautaires :
et aussi Richard Avedon grand photographe de mode qui, là, photographie ses adieux à la mode en mettant en scène Mr.Comfort (un squelette) et Mrs.Comfort (un mannequin) habillés par des couturiers, dans des lieux désolés.
Je ne peux que vous recommander une escapade en Arles.
Ah! J'oubliais. Pour avoir une réduction sur le pass-journée, prenez votre carte Fnac, elle vous ouvre une réduction de 5€.
A lundi prochain!
04 août 2008
un sorbet comme un bonbon
Une invitée allergique au lait venant dîner, je cogite mon menu (simple) mais comme je sais qu'elle est gourmande, je cherche un dessert ??? Un sorbet, mais à quoi ? Je fouille dans mes livres et pour la 1ère fois, je trouve mon bonheur dans les "glaces et desserts" de Christophe Felder (encore lui...) et Pierre Paillon chez Minerva
. 1ère fois ? Je ne fais pas souvent des glaces et sorbets (un tort).
Un sorbet lavande-citron :
La recette :
pour 8 demi-sphères
32cl d'eau - 200g sucre - Jus de 2 citrons (70g) - 8g fleurs de lavande -
Porter l'eau à ébullition dans une casserole. Ajouter les fleurs de lavande (bio) et laisser infuser 3 minutes. Ôter les fleurs. Ajouter le sucre dans cette eau (violette) et porter à nouveau à ébullition. Laisser refroidir.
Presser les jus de citron. Filtrer. Ajouter au sirop froid. Entreposer au réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement. Glacer en sorbetière. Mouler dans demi-sphères. Réserver au congélateur.
Au moment du service, démouler dans la coupe, ajouter des tranches de pamplemousse rose pelées à vif, arroser d'un peu de jus. Déguster aussitôt!
sorbet_lavande/citron
Avis et critiques : un peu trop sucré et un peu fort tout de même en lavande. Il faudrait essayer 150g sucre et 5g de fleurs de lavande