28 juil. 2008
madeleines salées d'Anne
L'autre jour, cherchant des idées de recettes à base de courgettes, je file dans "catégories et tags", je clique sur courgettes et je découvre la sélection. Mon choix s'arrête sur les madeleines d'Anne de Station Gourmande. Quelle bonne idée! C'est un régal! D'autant que je les ai servies avec un filet mignon au caramel et au gingembre (un peu relevé) et que le moelleux de ces fausses douceurs s'est révélé un bel accord.
La recette :
Pour 12 madeleines (taille normale)
2 oeufs - 100g farine - 3 càs de lait ribot ou lait fermenté - 2 càs huile d'olive - 100g courgettes râpées - 100g fèta - 1 càc rase de levure chimique - 1 pée de sel - 1 pée de coriandre moulu -
Préchauffer le four à 200°.
Tamiser la farine et la levure au dessus du bol du Kitchen... Adapter la feuille du robot. Ajouter les oeufs + le lait ribot ou fermenté, les courgettes râpées, l'huile d'olive, la fèta écrasée, le sel et le coriandre moulu. Mélanger. Verser dans les moules à madeleine à l'aide de 2 cuillères à soupe. Enfourner pour 20min.
Retourner le moule sur une grille.
* Si vous les mangez chaudes, les poser dans un plat et les recouvrir de papier alu jusqu'au moment du service.
madeleines_aux_courgettes_d'Anne
21 juil. 2008
Clafoutis aux abricots
Bon, je sais, vous connaissez déjà celui-ci et celui-là, mais je ne résiste pas à vous suggérer celui aux abricots (mon fruit préféré)
La recette :
Pour 9 plats à tartelettes de 12cm - 16 abricots - 1/2 litre de lait frais entier - 80g beurre doux - 6 oeufs - 120g farine - 200g sucre semoule -
Préchauffer le four à 180° (th.6).
Mélanger au fouet vivement tous les ingrédients. Beurrer au pinceau tous les plats à tartelettes. Poser 4 oreillons d'abricots. Verser la pâte.
Cuire au four 25min. Sortir. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace. Garder à température ambiante jusqu'au moment du service.
clafoutis_aux_abricots
17 juil. 2008
Mini croustillants
Dernièrement, j'ai trié des découpages effectués dans différents magazines... Vlà t'y pas que je retrouve la recette de croustillants (inspirée d' une idée de Philippe Conticini) et comme la chaleur n'est pas au rendez-vous, il faut en profiter pour concocter des chocolats qui iront bien avec le café
La recette :
100g praliné - 150g chocolat au lait - 100g de gavottes écrasées -
Fondre ensemble au bain-marie le praliné et le chocolat au lait. Retirer. Ajouter les gavottes écrasées. Couler dans un moule en silicone de 20 mini-financiers (5cm/2,5cm). Mettre au congélateur 1h00 au moins. Démouler.
* A conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
mini_croustillants
14 juil. 2008
Fougasse aux olives noires
Même s'il pleut sur Grenoble, c'est l'été... Envie de courgettes, d'aubergines, de tomates, de poivrons, etc... et de fougasses (avé l'assent qui chante). J'ai toujours promis que j'en ferais. Voilà c'est fait! Je suis ravie du résultat, j'adooooooooooore le goût. Voyez vous-même :
La recette :
700g farine T.55 - 130g olives noires dénoyautées - 10g levure de boulanger - 15cl huile d'olive - 3 càc de sel -
Préparer le levain : émietter la levure dans 15cl d'eau tiède. Ajouter 150g de farine. Mélanger. Couvrir d'un film alimentaire. Laisser lever pendant 1h30.
Verser le reste de la farine dans le bol de votre robot. Mettre au centre l'huile, le levain et 25cl d'eau tiède où le sel a dissout. A l'aide du crochet, laisser tourner votre robot pendant ~15min. Ajouter avant la fin les olives. Arrêter l'appareil, relever le crochet, couvrir le bol d'un film alimentaire. Laisser lever 1h00.
Lorsque la pâte a doublé de volume, appuyer dessus pour enlever l'air. Poser sur votre plaque de four un papier sulfurisé. Diviser la pâte en 3. Les poser sur la plaque. Y faire 3 belles fentes (les écarter à l'aide de vos doigts). Laisser lever à nouveau ~1/2heure.
Préchauffer le four à 240° (th.8).
Enfourner. Ajouter à l'intérieur du four un ramequin rempli d'eau. Cuire 30min.
Refroidir sur grille.
A déguster seule ou avec un bon fromage de chèvre très frais!
