10 mars 2008
Enfin un cheesecake
Voilà bien longtemps que je voulais me lancer dans la confection d'un cheesecake, mais chaque fois je remettais à plus tard. J'ai même voulu commander du Philadelphia ici (1kg650 à 23€), j'ai hésité. Et coup de chance en rendant visite à Pascale de "C'est moi qui l'ai fait" elle m'informe qu'elle a publié sur goosto.fr le cheesecake et qu'en plus je peux acheter du fromage nature à tartiner chez Leader Price et qu'il remplace très bien le Philadelphia (6,50€ le kilo). Evidemment j'ai foncé chez le discounter en question et ramené 1 kilo pas moins. J'ai doublé les proportions de la crème au "cheese" mais pas celle du biscuit. Je vous avoue, j'ai même fait une erreur, au lieu de 4 oeufs, je n'en ai mis que 2. Pas de problème, le mélange est très, très réussi et goûteux à souhait.
La recette (légèrement modifiée) : pour un moule de 26cm
250g de spéculoos - 125g beurre fondu -
1kg fromage à tartiner nature - 250g crème fraîche épaisse - 250g sucre en poudre - 2 càc d'extrait de vanille - 2 oeufs -
Coulis de framboises -
Préchauffer le four à 180° (th.6).
Couper les biscuits en morceaux, les mettre dans le mixeur pour obtenir des miettes un peu fines.
Les mélanger au beurre fondu dans un bol. Etaler soigneusement dans le fond d'un moule à charnière rond anti-adhésif en remontant sur les bords. Réserver au réfrigérateur.
Dans un saladier, mixer au batteur électrique le fromage et la crème. Ajouter le sucre, l'extrait de vanille, les oeufs légèrement battus jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Verser dans le moule. Enfourner et laisser cuire ~40min. Eteindre le four et laisser reposer le cheesecake 45min à l'intérieur. Le sortir, laisser refroidir complètement et réserver au réfrigérateur une nuit.
Juste avant de servir, le sortir du froid. Le démouler. Servir avec un coulis de framboise.
Commentaires
perso, j'ai suivi à la lettre la recette de Pascale, et c'est vrai que la réussite est totale. Mais pour avoir retenté avec du Saint Moret (il faudrait que je fasse 25 bornes pour trouver Leader price)ça n'a aucun rapport : trop salé, âpre ... Donc, en conclusion : Leader price ou rien
Moi aussi, je l'ai fait et réussi comme ça. Un régal.
Cette recette, je l'ai fait avec du St Moret, c'est tout ce que j'avais. En accompagnement, une crème aux carambars de P'tit Miam. 2 bloggeuses, 2 recettes = 1 réussite.
il est parfait !
La marque discount va vraiment très bien et la texture avec le fromage à tartiner Leader price est vraiment génial! et comme toi, je préfère de loin la rème au biscuit!
Un magnifique cheesecake! Vraiment parfait!
Bises,
Rosa
La photo en coupe me donne envie d'y mettre ma petite cuillère !
La photo lui rend parfaitement hommage, la texture a l'air parfaite en effet!!
audrey
speculoos
Super bonne idée, les speculoos ! Ca doit bien relever le gout du fromage !
Une recette que je vais tester d'urgence :)
Chloé Clafoutis
Superbe! Avec un coulis de framboise en plus....je craque!
je t'avoue qu'après une tentative, ( réussie la tentative ) de cheesecake aux fruits de la passion que je n'avais pas tellement appréciée mais que l'Homme lui avait aimé je n'ai jamais recommencé à faire un cheesecake, je l'avais fait avec du Saint-Moret, il faudrait quand même que je teste une autre recette.
joli!
il doit être délicieux!
Pascale: une référence commune...
... pour beaucoup!!
Hé oui, cette recette du cheesecake est un régal assuré.
Bravo pour ta version, elle a l'air top!
hmmmmm ... Moi aussi j'ai une recette avec des speculos, Mamamiiiiiia comme c'est délicieux !!
Voilà maintenant j'ai très faim ... c'est malin
=)
Magnifique, il est parfait!
Très belle texture en effet pour un gâteau léger et parfumé... Dis donc c'est le Marseille gourmand que tu as visité !!
Alors toi aussi tu tombes dans la folie des cheesecakes, tu vas voir c'est addictif, et après un début en fanfare comme çà tu ne pourras plus t'arrêter !
j'aime beaucoup ta version avec plus de cream et moins de pâte... moi, je ne me suis toujours pas lancée, mais quand je vois ton résultat, ça donne à réfléchir!
la photo me donne envie !!
J'ai une folle envie de cheese cake en ce moment :)
Je pense que ce week end je vais en faire, je ne pourrai pas résister !
Je vais courir m'acheter un moule a charnière demain .
En voyant : enfin un cheese cake , je me suis dit: et moi, je m'y mets quand? je le dis tous les jours....Bref, je garde ta recette au chaud avec tous les liens et je vais m'y mettre, pas tout de suite, il faut que je puisse aller à leader price, en béquilles c'est un peu loin: 5kms apeu prés...Merci
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=63808&pid=8261978
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :