Quand nous sommes partis pour Valréas, le week-end dernier, j'ai fait la surprise à Mr. Menus Propos de retenir une table au 7 à Valence
l'annexe d'Anne-Sophie PIC. Il faut imaginer qu'à droite de la photo se trouve le restaurant gastronomique. Quelques compte-rendus sur ce fameux restaurant *** chez Chantal, chez Mercotte et chez Lorette.
Personnellement, je ne pouvais pas inviter Monsieur dans cet endroit, alors pourquoi ne pas se faire plaisir et tester la 2ème adresse. Un chef de ce niveau doit être capable, je pense, d'élaborer des repas simples et moins chers, non?
Et bien, nous n'avons pas été déçus.
La carte nous est présentée
notre choix la formule à 30€ avec une entrée, un plat et un dessert, arrosée d'un Saint-Joseph - Cave de Saint Désirat (j'ai un faible pour le St Joseph) délicieux.
Le pain
Pour Monsieur
le tajine de volaille aux épices - émulsion au fromage blanc
le dos de cabillaud - tian de légumes mozzarella, beurre citronné
le fraisier version 2007 - sorbet à la menthe
Pour Madame
la soupe glacée de melon - bavarois de chèvre à la menthe
(le bavarois est caché sous le melon qui non seulement est mixé mais est aussi en billes)
le fondant d'échine de cochon fermier au thé de Ceylan, polenta à la bergamote
le crousti-fondant de chocolat Taïnori, à la pistache
Bien-sûr j'ai goûté l'entrée et le dessert de Mr. J'ai un petit bémol à formuler pour le fraisier. Très beau, la fraise n'a pas de goût et a même légèrement "tourné". Par contre mon dessert, huuuuuuuum, j'en frémis encore.
Nous avons mangé à l'intérieur (mistral oblige)
mais il existe une terrasse
Le service est parfait, gracieux. Derrière moi la cuisine, ouverte, s'active : ordres efficaces, sans cri.
Stéphane Rossillon, le chef
* une formule existe aussi à 17€ avec un plat (qui change chaque jour) et un verre de vin ainsi qu'une carte avec 7 entrées, 9 plats et 5 desserts.
** le 7, pourquoi ? Le restaurant est situé sur la Nationale 7 qui reliait, avant l'autoroute, Paris à Menton.
Les coordonnées :
Le 7
285 Avenue Victor Hugo
26000 VALENCE
04 75 44 53 86
Alors, si vous partez pour le Sud, faites une escale, même l'annexe vaut le détour.
