14 nov. 2006
Des noix et de la ricotta!
Des noix ? Normal, nous sommes à Grenoble. Alors nous sommes allés en ramasser et les avons engrangées ou plutôt placées dans une cagette cachée sous un meuble (ben oui, quand on habite un appartement, difficile d'avoir soit une grange, soit un grenier aéré ou une cave sèche). Puis, il me restait de la ricotta (j'ai tenté des ravioli à la farine de châtaignes pour le KKV..., un vrai ratage). Pour me consoler de mes déboires, je me suis souvenue d'un dessert qui utilisait les deux produits. Un gâteau à déguster soit au petit-déjeûner, soit au goûter avec un thé et si simple à faire. La preuve :
(non, ça n'est pas de la noix de coco!)
La recette :
115g de cerneaux de noix - 150g de beurre ramolli - 115g de sucre en poudre - 5 oeufs (jaunes et blancs séparés) - le zeste d' 1 orange - 150g de ricotta - 6 càs de farine -
Glaçage : 4 càs de confiture d'abricots - 1 càs d'eau - chocolat blanc râpé -
Préchauffer le four à 200° (th.6-7).
Graisser un moule de 20cm. Tapisser le fond de papier sulfurisé.
Griller les noix dans une poêle antiadhésive, les hacher au couteau.
Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème. Ajouter les jaunes d'oeufs, le zeste de l'orange, la ricotta, la farine et les noix. Mélanger.
Monter les blancs en neige. Incorporer 1/3 au mélange précédent, remuer vivement, puis les 2/3 restant délicatement. Verser la préparation dans le moule en égalisant la surface.
Cuire 30 minutes. Laisser refroidir dans le moule.
Démouler sur un plat.
Dans une casserole, chauffer la confiture avec l'eau. Tamiser. Napper le gâteau. Décorer avec du chocolat blanc râpé avec un économe.
gâteau_aux_noix_et à la_ricotta
Commentaires
La texture de ce gâteau paraît très, très gourmande...
J'aime beaucoup la ricotta dans les gâteaux. Je pense aux noix la prochaine fois.
La seconde photo illustre bien l'onctuosité de ce gâteau! c'est une belle recette qui donne envie car j'adore les noix!
Cool encore une idée pour utiliser mes noix !!!
Ce gâteau m'à l'air bien moelleux et super bon!
Quelle recette !!!!Et la photo donne vraiment envie de croquer dedans !!!!!!
bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Oh my God ! Il a l'air moelleux !! J'adore les gâteaux très épais s'ils sont trèèèès moelleux, je te vole la recette (et ça écoulera un peu de mes 4 tonnes de noix)
On a envie de croquer dedans !
Et super blanc ton chocolat blanc dis donc.
Requia : le chocolat blanc il vient de chez, de chez Valrhona. Ivoire qu'il s'appelle.
Ca a l'air fondant à souhaits!
ce gâteau a l'air moelleux au possible !! j'adore !
cette photo est tout simplement trop géniale, je suis archi dingue de tous les ingrédients qui la composent et rien qu'à voir les photos, j'ai une furieuse envie d'essayer!
J'ai faimmmmmmmmm ! c'est incroyablement tentant et la dernière photo est incroyable !
Ouh la la! je fais comme si je n'avais rien vu, mais qu'est-ce qu'il me fait envie ce gâteau ;-)
Magnifique texture et avec des noix, j'en veux bien!!
ben il est bien blanc ton chocolat dis donc, j'ai vraiment cru à de la noix de beurkkk ouf !! alors petit conseil surveille bien les murs de la pièce où tu as stocké tes noix, une fois j'en avais mis dans les tupines qui sont dans mon entrée, tu vois ce que je veux dire, les anciennes !! et bien crois moi le plafond il était plien de vers qq temps après, car dans les noix il y en avait des véreuses et ils s'étaient fait la malle et exploraient la maison oh horreur, depuis finies les noix dans la maison, dans la cabance du jardin oui ailleurs non ! tiens moi au courant !
Il fait terriblement envie ce gateau de saison !
Il est tres beau et si gourmand, irresistible!
Il a l'air si moelleux ! Terrible la déco en choco blanc !
Il a l'air délicieux ce gâteau noix-ricotta, j'avais prévu d'en faire un, tu m'as devancée :o), du coup en voyant le tien j'en ai encore plus envie.
Il me donne envie de croquer dedans !
je le mangerai bien moi...
je vais recevoir d'un ami un sac de noix , bienvenue , ta recette !!
En tout cas, il paraît succulent
Qu'est ce qu'il doit être délicieux ce gâteau d'automne!!
Merci pour ta recette qui va me permettre de varier mes utilisations de noix! j'ai ri en lisant le comment de Mercotte car il m'est arrivé la même chose....très désagréable!
Valrhona, chocolat ivoire, c'est noté ... encore un lieu de perdition, je le sens ... ;-))
Irrésistible, ce gâteau! :-)
A retenir surtout pour une presque grenobloise comme moi !!!
ben voui on aurait dit de la noix de coco m'en fiche je préfère le chocolat;)
Encore une petite douceur qui doit faire chaud au coeur...
Quoi Grenoble est le pays des noix et on m'a rien dit !!! et je n'ai pas vu la moindre noix du coup mais c'est horrible, affreux faut que j'y retourne... bon ça se voit que je cherche toujours le prétexte fallacieux ? bon bon je ferais mieux la prochaine fois !!! cela dit ton gâteau est une redoutable tentation !
bien moelleux!
Superbe gâteau !
Simplement en regardant la photo, je savais que j'allais imprimer la recette.
Dégusté ce soir, nous avons été agréablement surpris par cette texture fondante ! merci pour cette excellente recette que je garde précicieusement
ah, ce gâteau !sûr, je vais essayer cette recette...
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