04 nov. 2006
Mangeons du raisin, mais autrement...
Repas un peu chic, mais envie de faire tester aux amis invités des nouveautés et entre autres une gelée de muscat à la fourme d'Ambert. (Vous avez remarqué en ce moment, je donne dans la fourme...Faut dire qu'elle a un air appétissant, un prix attractif, alors...)
La recette : (se prépare la veille)
500g de raisin blanc ( prendre si possible du muscat) (ce que je n'ai pas fait) - 3 feuilles de gélatine - 25cl de muscat (Rivesaltes - Beaumes) - 25cl d'eau - 1 tranche de fourme d'Ambert (ou Roquefort) - 1 càs de baies mélangées (poivre vert - rose - noir...) -
Couper les grains de raisin en 2, épépiner. Tailler la tranche de fourme en triangles. Mettre la gélatine à ramollir dans l'eau froide. Faire tiédir l'eau et le muscat. Faire infuser les baies 10min, puis y délayer la gélatine essorée. Laisser refroidir à température ambiante.
Prendre un moule à bavarois : l'enduire d'eau au pinceau, filmer, verser un fond de gelée, entreposer au froid, laisser prendre.
Disposer une couche de raisins et recouvrir de gelée, laisser prendre au froid.
Répartir une couche de triangles de fourme, recouvrir de raisins. Couvrir à nouveau de gelée. Rabattre le film. Entreposer au réfrigérateur.
Démouler.
* Découper au couteau électrique pour + de facilité.
* Se consomme sur 2 jours. Original, goûteux!
gelée_de_muscat_à la_fourme_d'Ambert
Commentaires
Oui oui oui, bon c'est joli, j'aime pas trop le raisin je ne veux que la fourme moi c'est possible madame?
quelle bonne idée,je prend... mais je vais tester dans des moules individuels et servir en fin de repas sur un lit de salade.
je prends aussi, contrairement à Mercotte, j'aime les 2: fourme et raisin.
Une double portion pour moi, s'il vous plait M'dame !
C'est un mariage original ça ! Je serais bien curieuse d'y goûter !
j'adore les 2 produits utilisés, et puis ta photo est si belle !
C'est très original! et j'aime fourme et raisins!
La photo est très belle, l'idée est sympathique.
Bravo.
C'est vraiment incroyable comme recette !
la photo est tout bonnement ultra surprenante, mais qu'est ce que ça me tenterait de gouter cette association!
Original, c'est le moins que l'on puisse dire!
Je n'aurais jamais pensé une telle association... Les lois de la cuisine sont impénétrables... Je veux bien gouter !
Que c'est joli!!!l'association du fromage et du raisin est vraiment super.Ca doit etre super bon , fallait y penser.
Waou que c beau. Ca ne va peut-être pas me faire aimer le fromage puisque je n'aime pas trop les raisins non plus mais keske c beau !!!!
En effet c est une recette des plus surprenantes que tu as si bien réussi en plus !!!
Bises et bravo
Joli, original et tentant !!! hum
mais!!!! quelle super!
recette!!! merveilleuse!! bravo!! bises micheline
magnifique
Super chouette ta recette !!
en voilà une idée qu'elle est bonne !
C'est splendide, il m'arrive souvent de proposer des fruits et surtout des raisins avec le fromage mais comme ça, c'est vraiment génial !
Ma préférence va à la fourme de Montbrison mais étant moins crémeuse, je me demande si elle pourrait convenir à cette recette. Ben j'ai qu'à essayé tiens !
Une superbe idée. j'ai très envie de l'essayer prochainement avec du raisin mais aussi avec des poires ! A tester...... je donnerai les résultats !
Merci beaucoup.
MICHELE
c'est vraiment étonnant, j'aime beaucoup :)
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