25 juil. 2006

Préparatifs...

Quand vous lirez cet article, nous serons presque partis. Où ? A Berlin. Comme Doriann et Marie nous avons échangé. Alors je vous laisse avec le réfrigérateur plein, servez-vous! Je vous ai cuisiné des plats qui me semblent bien de "saison". Beignets de courgettes Tomates d'amour Flans au thon en habit rouge Pâté de foies à la toscane Salade de courgettes Terrine de poulet aux tomates confites Papetons d'aubergines Sardines  à la provençale Clafoutis aux courgettes Tarte aux abricots ... [Lire la suite]
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22 juil. 2006

Mamma ? Mamma ?

Quand je cuisine les pâtes, je me prends pour une mamma italienne avec les enfants (plutôt adulescents) qui rentrent, qui sortent et qui demandent : quand qu'on mange ?? J'ai faimmm... l'homme qui tourne autour de moi à humer les odeurs, à vérifier si le parmesan et la râpe sont sur la table, à ouvrir et fermer le réfrigérateur pour rien et enfin demander : c'est bientôt prêt ? J'appelle les enfants ? Ce soir-là, c'est ce qui s'est passé, toute la famille avait deviné qu'il y avait une nouvelle recette de pâtes, ça humait bon dans ma... [Lire la suite]
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21 juil. 2006

Notre rencontre...

Mercredi midi, j'avais rendez-vous, mon coeur battait, mes joues rougissaient (la température était à près de  33°), ma peau transpirait... Mais qui allais-je rencontrer ? Mais c'est bien-sûr !De gauche à droite : Christine, Virginie, Marie, Sophie, Dorian, Mercotte, Lorette, Mireille et Laure.Un très, très bon moment passé chez Sophie au Zazen qui nous a permis de faire aussi la connaissance de Virginie accompagnée de sa maman, venue de Brest voir ses parents.Nous avons beaucoup parlé, vous imaginez bien, mais nous étions... [Lire la suite]
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19 juil. 2006

la brioche de Pierre-Yves

Vous ne connaissez pas Pierre-Yves ? Mais si! C'est le jeune homme qui assistait Julie lors de notre dernier stage chez Valrhona. Beau comme Brad P..., charmant comme George C......, drôle comme Frank D..... et généreux puisqu'il nous a même fait cadeau de 2 recettes, entre autres the brioche.Il faut que vous sachiez que si j'ai le choix entre un croissant et une vraie brioche au beurre, je prends et je dévore la brioche (tout en la savourant). Aussi dès lundi, j'ai entrepris la recette de P.Y.  Et ben, pas déçue. Qu'est-ce... [Lire la suite]
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16 juil. 2006

Recette testée de Cléa : dartois aux carottes

Claire, c'est la 2ème fois que je teste une de tes recettes, sauf que celle-là je l'ai amenagée à ma façon. La pâte je l'ai changée. Il me restait de la pâte feuilletée maison, des petites carottes nouvelles. Go!La recette : (simplissime) pour 4 à 5 personnes : 500g de carottes épluchées et râpées - 3 échalotes hachées - 1 grse poignée de graines de sésame doré - sel - poivre - curry (1 càs, pour moi) -40g de raisins secs - 100g de féta coupée en dés - un peu de crème de coco - huile d'olive - Faire revenir dans une sauteuse avec de... [Lire la suite]
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13 juil. 2006

Verrines d'été à l'abricot

Récapitulons : Une couche de gelée à l'abricot                    une couche de fromage blanc battu (10 X) à 20%                    une couche de compotée d'abricots                    quelques noisettes concassées torréfiéesPour la gelée d'abricots :175g de pulpe d'abricots - 75g d'eau minérale - 1 1/2 feuille de gélatine -Mettre la... [Lire la suite]
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10 juil. 2006

Après mon stage...

chez  Valrhona, pour ne pas oublier : les gestes, les tours de mains, etc, il faut vite,vite refaire ce que l'on a appris. Aussi j'ai entrepris de refaire les croissants. Rien que de les voir : huuuuuuuuuuuum!!!Et l'odeur dans la maison... inconvénient : la chaleur du four, si bien que je me suis levée un peu plus tôt que d'habitude, la pâte étant prête de la veille.Il faut absolument faire ses propres croissants, ça vaut la peine.Vous voulez la recette ? Pas de problème. Ingrédients : 600g farine T.45 ou gruau - 320g beurre... [Lire la suite]
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07 juil. 2006

Zazen

On ne peut être que zen quand on entre dans le lieu de Sophie (alias missrimmel). Autre atout : c'est à 2 pas de chez moi (peut-être 100 ... pas). Samedi, alors que nous shoppinggions avec ma soeur, la chaleur étant à 35 et quelques °, j'ai suggéré d'aller rendre visite à Sophie suite à l'article de Cléa. Bien nous en a pris. La déco est contemporaine, mode, l'accueil est gracieux et la boisson rafraîchissante. Pour Soeur Menus Propos : une TOCADE : cocktail (sans alcool) au sorbet de mangue/fraise et jus d'ananas le tout mixé et... [Lire la suite]
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04 juil. 2006

la courgette 2

Des petites courgettes tièdes juste cuites, de la fêta, du persil plat, de l'origan et de la sauce : huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre. Tout simple mais délicieux et rafraîchissant même si les courgettes sont tièdes!   Si vous voulez une autre recette rafraîchissante allez chez Mercotte!
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01 juil. 2006

KKVKVK #10

Jusqu'à la dernière minute, j'ai douté : est-ce que je participe ou pas ? est-ce que j'ai une idée originale ? est-ce que...? Bon, Dorian venant bientôt à Grenoble, la moindre des choses, est de combler le déficit quant au nombre de joueurs. J'ai préparé ma pâte feuilletée (dur avec cette chaleur...) surtout pour le + mieux bien (très jolie expression) j'aurais dû faire une feuilletée inversée. Suivi par la chantilly à la pistache, la décongélation des griottes, la cuisson des rectangles pour les millefeuilles (entre deux plaques, je... [Lire la suite]
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