10 juil. 2006
Après mon stage...
chez Valrhona, pour ne pas oublier : les gestes, les tours de mains, etc, il faut vite,vite refaire ce que l'on a appris. Aussi j'ai entrepris de refaire les croissants. Rien que de les voir : huuuuuuuuuuuum!!!Et l'odeur dans la maison... inconvénient : la chaleur du four, si bien que je me suis levée un peu plus tôt que d'habitude, la pâte étant prête de la veille.Il faut absolument faire ses propres croissants, ça vaut la peine.Vous voulez la recette ? Pas de problème.
Ingrédients : 600g farine T.45 ou gruau - 320g beurre... [Lire la suite]