19 juin 2006

Enième stage Valrhona...

mais je ne m'en lasse pas. Cerise sur le gâteau : pendant 2 jours!Retrouvailles avec certaines, nouvelles rencontres avec d'autres, 9h00, nous sommes dans le labo : à l'attaaaaaaque! Julie nous accueille tout en nous présentant Pierre-Yves (photo chez Mercotte) son assistant qui s'avèrera un garçon charmant, rieur, gracieux et très très compétent. C'est lui qui nous expliquera la fabrication des viennoiseries avec tours de main nouveaux. Nous consultons le programme : que du bonheur!La matinée est consacrée aux cakes, à la... [Lire la suite]
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